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Présentation de l'éditeur :
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Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.
Structure d'un chapitre :
· Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves.
· Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
· Une partie " Pour aller plus loin " permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre.
· La partie " Faire le bilan " propose une synthèse rédigée.
· Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.
· Un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel.
Structure d'un chapitre : • Une mise en situation professionnelleconcrète pour susciter l'intérêt des élèves. • Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences. • Une partie " Pour aller plus loin " permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre. • La partie " Faire le bilan "propose une synthèse rédigée. • Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale. • Un lexique et des exercicespermettent de travailler l'anglais professionnel.
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- ÉditeurNathan
- Date d'édition2012
- ISBN 10 2091619078
- ISBN 13 9782091619071
- ReliureBroché
- Nombre de pages192
- ÉditeurLeichtnam Fredéric
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