Le Goût du vin : Le Grand Livre de la dégustation

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( 37 avis fournis par GoodReads )
 
9782100027507: Le Goût du vin : Le Grand Livre de la dégustation
Quatrième de couverture :

La presse fut unanime à saluer la première, parution du Goût du vin. La troisième édition de ce grand classique, actualisée et enrichie, est plus que jamais le fruit de la longue expérience scientifique d'Emile Peynaud, de son exercice assidu de la dégustation et des programmes d'enseignement qu'il a créés. Elle est aussi le résultat d'une collaboration qui apporte à l'ouvrage l'expérience pratique et tout le poids des connaissances oenologiques de Jacques Blouin, lui-même formé par Emile Peynaud. Cet ouvrage s'adresse à tous ceux qui, dans leur spécialité, ont à pratiquer la dégustation, qu'ils appartiennent aux secteurs de la production, de la technique, du contrôle réglementaire, de la commercialisation ou de la restauration. Il s'adresse aussi à l'amateur désireux d'éduquer son palais et son odorat, deux sens dont la vie moderne néglige par trop la culture ; il lui permettra de mieux connaître le vin, de mieux l'apprécier, de savoir en parler aussi. A la croisée des sciences et des arts, ce livre est l'oeuvre des hommes du vin ; il a été écrit en pensant à tous ceux qui s'interrogent sur les mystères du goût et sur la signification de l'acte de boire. Il nous enseigne que savoir déguster est à la base du savoir-boire et que la pratique de la dégustation nous apprend la maîtrise et le bon usage de nos sens.

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1.

Emile Peynaud Jacques Blouin
Edité par Dunod (1996)
ISBN 10 : 2100027506 ISBN 13 : 9782100027507
Ancien(s) ou d'occasion Couverture rigide Quantité : 1
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Description du livre Dunod, 1996. Couverture rigide. État : Bon. couverture cartonnée, grand format , bon état. N° de réf. du libraire 326433

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Emile Peynaud
Edité par Dunod (1996)
ISBN 10 : 2100027506 ISBN 13 : 9782100027507
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Description du livre Dunod, 1996. Etat : bon. Relié.Micro-rayures sur la couverture. Petits accrocs sur le bord de la jaquette. N° de réf. du libraire 330895

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Emile Peynaud; Jacques Blouin
Edité par Dunod (1996)
ISBN 10 : 2100027506 ISBN 13 : 9782100027507
Ancien(s) ou d'occasion Quantité : 1
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Description du livre Dunod, 1996. État : D'occasion - Très bon état. Vends toute ma collection personnelle. Conforme à la réfénrence d'Amazon. En très bon état général. Envoyé de France dans les 24 heures. (bas88). N° de réf. du libraire 1Z-J263-DP54

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