Articles liés à Guide pratique de la vinification
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
Présentation de l'éditeur :
Le temps est révolu où le vigneron était réduit à l'usage de pratiques œnologiques empiriques aléatoires. L'étape de vinification des moûts de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physico-chimique du raisin et des phénomènes fermentaires.
Ce Guide pratique de la vinification décrit de façon systématique les principes des techniques de vinification existantes ou à l'essai, sans oublier la valeur ajoutée humaine que constitue l'intervention du vinificateur. Cette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et a été enrichie d'un chapitre entier concernant le contrôle analytique des vins.
À travers trois grands thèmes " De la vigne au vin ", " Le savoir-faire du vinificateur " et " La vinification ", le vigneron, le vinificateur, l'étudiant en œnologie ou, simplement, l'œnophile pourra parcourir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette œuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art.
Biographie de l'auteur :
Ce Guide pratique de la vinification décrit de façon systématique les principes des techniques de vinification existantes ou à l'essai, sans oublier la valeur ajoutée humaine que constitue l'intervention du vinificateur. Cette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et a été enrichie d'un chapitre entier concernant le contrôle analytique des vins.
À travers trois grands thèmes " De la vigne au vin ", " Le savoir-faire du vinificateur " et " La vinification ", le vigneron, le vinificateur, l'étudiant en œnologie ou, simplement, l'œnophile pourra parcourir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette œuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art.
Ingénieur agronome, chercheur, expérimentateur et formateur, l'auteur a dirigé successivement, pendant une trentaine d'années, les centres d'études vitivinicoles ITV de Beaune (Bourgogne) et de Narbonne (Languedoc).
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurDunod - Lavigne
- Date d'édition2002
- ISBN 10 2100063995
- ISBN 13 9782100063994
- ReliureBroché
- Nombre de pages169
Acheter D'occasion
état : BonBroché, bristol illustré en couleurs... En savoir plus sur cette édition
EUR 12
Frais de port :
EUR 8,15
De France vers Etats-Unis
Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks
Image fournie par le vendeur
Guide pratique de la vinification
Edité par
Dunod - La Vigne
(2002)
ISBN 10 : 2100063995
ISBN 13 : 9782100063994
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Couverture souple. Etat : Bon. 2ème Édition. Broché, bristol illustré en couleurs. In-8 étroit de 169 pages illustré de figures nb dans le texte. Couverture défraîchie, coins pliés, bon intérieur. Nouvelle édition, mise à jour et augmentée. A travers trois grands thèmes: "De la vigne au vin", "Le savoir-faire du vinificateur" et "La vinification", le vigneron (.) ou l'oenphile pourra découvrir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette oeuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art (4e de couverture). N° de réf. du vendeur 004948
Acheter D'occasion
EUR 12
Autre devise
Image d'archives
Guide pratique de la vinification
Edité par
Dunod
(2002)
ISBN 10 : 2100063995
ISBN 13 : 9782100063994
Ancien ou d'occasion
Soft cover
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Soft cover. Etat : Very Good. No Jacket. 2002.Softcover.Very good condition.Text in French.Ships from Japan.Usually ships in 1-2 working days. N° de réf. du vendeur 4073
Acheter D'occasion
EUR 96,20
Autre devise