Mémoire et expériences olfactives. Anthropologie d'un savoir-faire sensoriel

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9782130511403: Mémoire et expériences olfactives. Anthropologie d'un savoir-faire sensoriel
Présentation de l'éditeur :

L'odorat est un sens discrédité, dit-on. L'enquête dont rend compte cet ouvrage tend à prouver le contraire. A des degrés variables, sapeurs-pompiers, infirmières, médecins légistes, œnologues, sommeliers, cuisiniers ou parfumeurs sont capables d'une compétence et même d'une expertise olfactive.
Le premier chapitre est consacré aux fondements théoriques d'une anthropologie de l'olfaction. après un rappel cursif de la physiologie de l'odorat dans le deuxième chapitre, l'auteur aborde la notion de perception olfactive dans le troisième.
Les percepts sont le produit d'une première information de la sensation qui passe entre autres par sa nomination. Cette discussion se poursuit dans le quatrième chapitre où, principalement à partir de données ethnographiques, l'auteur précise les modalités de la mémorisation des odeurs et de leur catégorisation.
Dans le cinquième et dernier chapitre, il traite d'une question centrale en anthropologie culturelle : celle de la réalité du partage. Partage des sensations et des perceptions, partage des savoirs et des savoir-faire olfactifs, partage d'un lexique et des significations qu'il revêt pour les locuteurs. Autant de questions dont les réponses conditionnent l'existence de ce qu'on pourrait peut-être appeler une culture olfactive.

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1.

Joël Candau
Edité par Presses Universitaires de France (2000)
ISBN 10 : 2130511406 ISBN 13 : 9782130511403
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Description du livre Presses Universitaires de France, 2000. 2000, Presses Universitaires de France, in-8 broché de 161 pages, couverture orangée illustrée en couleurs, titrage bleu, collection sociologie d'aujourd'hui, Mémoires et expériences olfactives, anthropologie d'un savoir-faire sensoriel, dédicacé par l'auteur Très bon état, dédicacé par l'auteur Langue: Français. N° de réf. du libraire 71073121

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Description du livre Presses Universitaires de France - PUF, 2000. 20x14x2cm. 161pp. Bon Etat. N° de réf. du libraire 29901

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Joël Candau
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