Articles liés à Le dessous des plats: Chroniques gourmandes
L'édition de cet ISBN n'est malheureusement plus disponible.
Afficher les exemplaires de cette édition ISBN
Présentation de l'éditeur :
Ces chroniques, diffusées sur Canal Académie, ont pour objet de nous rappeler que ce que nous mangeons dans nos assiettes est le résultat d'une histoire passionnante : l'histoire des produits, issue des mondialisations passées ; la symbolique mythologique ou religieuse des aliments que nous consommons, qui remonte souvent à l'antiquité ; l'histoire des plats emblématiques avec des origines souvent insoupçonnées et des évolutions imprévues au cours des siècles ; l'apport des grands gastronomes, aussi bien les cuisiniers que les amateurs de bonne chère, hommes politiques, auteurs célèbres ou écrivains oubliés. Il ne faut pas oublier non plus les modifications des lieux de restauration et du service à table, ni les conséquences gastronomiques de certains épisodes historiques. Tout cela est documenté par des sources historiques et gastronomiques précises, présentés en de courts articles qui peuvent être dégustés avec gourmandise. Le but de ce livre est de faire partager ces connaissances pour manger en toute conscience, car manger est un acte culturel.
Biographie de l'auteur :
Jean Vitaux, né en 1951, est un médecin gastro-entérologue, ancien interne des hôpitaux de Paris, qui, parallèlement à son activité professionnelle, s'est toujours intéressé à la gastronomie. Membre de nombreuses associations gastronomiques dont l'Académie des Gastronomes et le Club des Cent, il a publié aux Puf La Gastronomie (« Que sais-je » n° 3788), le Dictionnaire du gastronome (en collaboration avec Benoit France), La mondialisation à table, L'histoire de la peste, et Les petits plats de l'histoire. Il tient une chronique mensuelle d'histoire de la gastronomie sur Canal Académie.
Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
- ÉditeurPUF
- Date d'édition2013
- ISBN 10 2130618855
- ISBN 13 9782130618850
- ReliureBroché
- Nombre de pages230
Acheter neuf
En savoir plus sur cette édition
EUR 20,71
Frais de port :
Gratuit
Vers Etats-Unis
Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks
Image fournie par le vendeur
Le dessous des plats [FRENCH LANGUAGE - No Binding ]
Edité par
PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE - PUF
(2013)
ISBN 10 : 2130618855
ISBN 13 : 9782130618850
Neuf
No Binding
Quantité disponible : 1
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre No Binding. Etat : new. N° de réf. du vendeur 9782130618850
Acheter neuf
EUR 20,71
Autre devise
Image d'archives
Le dessous des plats: Chroniques gourmandes
Edité par
PUF
(2013)
ISBN 10 : 2130618855
ISBN 13 : 9782130618850
Neuf
Couverture souple
Quantité disponible : 4
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Etat : Neuf. N° de réf. du vendeur 9782130618850
Acheter neuf
EUR 19
Autre devise
Image fournie par le vendeur
le dessous des plats ; chroniques gourmandes
Edité par
PUF
(2013)
ISBN 10 : 2130618855
ISBN 13 : 9782130618850
Neuf
Paperback
Quantité disponible : > 20
Vendeur :
Evaluation vendeur
Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Ces chroniques, diffusées sur Canal Académie, ont pour objet de nous rappeler que ce que nous mangeons dans nos assiettes est le résultat d'une histoire passionnante : l'histoire des produits, issue des mondialisations passées ; la symbolique mythologique ou religieuse des aliments que nous consommons, qui remonte souvent à l'antiquité ; l'histoire des plats emblématiques avec des origines souvent insoupçonnées et des évolutions imprévues au cours des siècles ; l'apport des grands gastronomes, aussi bien les cuisiniers que les amateurs de bonne chère, hommes politiques, auteurs célèbres ou écrivains oubliés.Il ne faut pas oublier non plus les modifications des lieux de restauration et du service à table, ni les conséquences gastronomiques de certains épisodes historiques. Tout cela est documenté par des sources historiques et gastronomiques précises, présentés en de courts articles qui peuvent être dégustés avec gourmandise. Le but de ce livre est de faire partager ces connaissances pour manger en toute conscience, car manger est un acte culturel. - Nombre de page(s) : 228 - Poids : 330g - Genre : Histoire Essais HORS COLLECTION PUF. N° de réf. du vendeur N9782130618850
Acheter neuf
EUR 19
Autre devise