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Le cerveau gastronome: Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé - Couverture souple
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- ÉditeurEditions L'Harmattan
- Date d'édition2022
- ISBN 10 2140306279
- ISBN 13 9782140306273
- ReliureBroché
- Nombre de pages144
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Le cerveau gastronome: Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé (French Edition)
Edité par
Editions L'Harmattan
(2022)
ISBN 10 : 2140306279
ISBN 13 : 9782140306273
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Le cerveau gastronome: Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé (French Edition)
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(2022)
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Le cerveau gastronome
Edité par
Editions L'harmattan Nov 2022
(2022)
ISBN 10 : 2140306279
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Né de l'idée d'un gastronome, alors président de l'Académie des maîtres du melon du Haut-Poitou, cet essai a été bâti après une rencontre publique entre le chef le plus étoilé du monde et un neurologue. Ce dialogue a voulu être une initiation à la neurogastronomie : mieux comprendre comment le cerveau humain est équipé pour faire de la cuisine un exercice de créativité, une expérience émotionnelle et cognitive construite par cet assemblage complexe de saveurs et de parfums qui constituent les flaveurs. Quel est le rôle de la cuisson, mais aussi de la vue, de la texture, du contexte environnemental, des émotions, du langage dans la quête esthétique et hédoniste des flaveurs Il s'agissait enfin au nom d'une neuropsychologie humaniste de souligner combien les repas partagés témoignent de la sociabilité humaine où l'altérité prend le visage de la commensalité et de la convivialité. Cet essai de neurogastronomie est destiné à toutes celles et à tous ceux qui apprécient le « bien-manger » et sont épris de culture gastronomique. 144 pp. Französisch. N° de réf. du vendeur 9782140306273
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Le cerveau gastronome : Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé
Edité par
Editions L'harmattan
(2022)
ISBN 10 : 2140306279
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Né de l'idée d'un gastronome, alors président de l'Académie des maîtres du melon du Haut-Poitou, cet essai a été bâti après une rencontre publique entre le chef le plus étoilé du monde et un neurologue. Ce dialogue a voulu être une initiation à la neurogastronomie : mieux comprendre comment le cerveau humain est équipé pour faire de la cuisine un exercice de créativité, une expérience émotionnelle et cognitive construite par cet assemblage complexe de saveurs et de parfums qui constituent les flaveurs. Quel est le rôle de la cuisson, mais aussi de la vue, de la texture, du contexte environnemental, des émotions, du langage dans la quête esthétique et hédoniste des flaveurs Il s'agissait enfin au nom d'une neuropsychologie humaniste de souligner combien les repas partagés témoignent de la sociabilité humaine où l'altérité prend le visage de la commensalité et de la convivialité. Cet essai de neurogastronomie est destiné à toutes celles et à tous ceux qui apprécient le « bien-manger » et sont épris de culture gastronomique. N° de réf. du vendeur 9782140306273
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le cerveau gastronome : récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé
Edité par
L'HARMATTAN
(2022)
ISBN 10 : 2140306279
ISBN 13 : 9782140306273
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Paperback
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Né de l'idée d'un gastronome, alors président de l'Académie des maîtres du melon du Haut-Poitou, cet essai a été bâti après une rencontre publique entre le chef le plus étoilé du monde et un neurologue. Ce dialogue a voulu être une initiation à la neurogastronomie : mieux comprendre comment le cerveau humain est équipé pour faire de la cuisine un exercice de créativité, une expérience émotionnelle et cognitive construite par cet assemblage complexe de saveurs et de parfums qui constituent les flaveurs. Quel est le rôle de la cuisson, mais aussi de la vue, de la texture, du contexte environnemental, des émotions, du langage dans la quête esthétique et hédoniste des flaveurs ? Il s'agissait enfin au nom d'une neuropsychologie humaniste de souligner combien les repas partagés témoignent de la sociabilité humaine où l'altérité prend le visage de la commensalité et de la convivialité. Cet essai de neurogastronomie est destiné à toutes celles et à tous ceux qui apprécient le " bien-manger " et sont épris de culture gastronomique. - Nombre de page(s) : 144 - Poids : 182g - Genre : Autres spécialités médicales QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES. N° de réf. du vendeur N9782140306273
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