gastronomie et hotellerie : secrets de cuisine

 
9782212552973: gastronomie et hotellerie : secrets de cuisine

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1.

ISBN 10 : 2212552971 ISBN 13 : 9782212552973
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BWB
(Valley Stream, NY, Etats-Unis)
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Description du livre État : New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. N° de réf. du libraire 97822125529730000000

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BELLON STEPHANE
Edité par EYROLLES
ISBN 10 : 2212552971 ISBN 13 : 9782212552973
Neuf(s) Paperback Quantité : 3
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Description du livre EYROLLES. Paperback. État : NEW. EYROLLES (07/05/2012) Weight: 466g. / 1.03 lbs Binding Paperback Great Customer Service!. N° de réf. du libraire 9782212552973

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Bellon, Stephane
Edité par EYROLLES (2012)
ISBN 10 : 2212552971 ISBN 13 : 9782212552973
Neuf(s) Paperback Quantité : 9
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Description du livre EYROLLES, 2012. Paperback. État : NEUF. S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli est réparé grâce à cet ouvrage alimenté par les témoignages précieux de grands acteurs de l'histoire commune de l'hôtellerie de luxe et de la gastronomie. Après avoir fait un état des lieux exhaustif de la question, l'auteur se penche en détail sur les enjeux stratégiques des liens unissant ces deux métiers.Autres secrets dévoilés : chefs célébrités, contrats, design, marketing, communication.Les ingrédients de la recette des liens passionnés entre deux mondes finalement proches enfin révélés ! - Nombre de page(s) : 192 - Poids : 466g - Genre : Marketing, Commercial, Publicité. N° de réf. du libraire N9782212552973

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Stéphane Bellon
Edité par Eyrolles
ISBN 10 : 2212552971 ISBN 13 : 9782212552973
Neuf(s) Paperback Quantité : 1
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Description du livre Eyrolles. Paperback. État : Brand New. In Stock. N° de réf. du libraire zk2212552971

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