La viande voit rouge - Couverture souple

Laporte, René; Mainsant, Pascal

Couverture souple

ISBN 10 : 2213669074 ISBN 13 : 9782213669076

Editeur : Fayard, 2012

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

L’homme doit-il renoncer à son bifteck pour sauver la planète ?
Pour certains, l’apocalypse serait imminente. Pourtant, l’homme pensait être dans son bon droit, il avait mis la viande à son menu grâce à la chasse, il avait sécurisé ses approvisionnements grâce à la domestication et à l’élevage pour nourrir l’humanité.
Les cavaliers de cette apocalypse nous signifient une condamnation en forme de peine capitale : « Arrêtez de manger de la viande, stoppez l’élevage, libérez les animaux et devenez végétariens, sinon vous courez à la catastrophe ! » Leurs slogans sont toujours plus accusateurs : l’élevage maltraiterait les animaux, la viande serait mauvaise pour la santé, elle affamerait les plus pauvres et détruirait notre planète. Stop !
Les questions posées à l’élevage sont légitimes et complexes parce que la relation de l’homme à l’animal est complexe. Le lait, les œufs ou les végétaux n’ont pas la même charge émotionnelle. Mythes ou réalités, tentons de comprendre ce qu’on reproche à la viande et rétablissons la vérité. La viande et l’élevage sont accusés, offrons-leur enfin un procès équitable !

Biographie de l'auteur :

René Laporte, aveyronnais, est spécialiste du commerce et de I'industrie du bétail et la viande. Pascal Mainsant, fils d'un agriculteur-éleveur champenois, a été ingénieur de recherches à l'INRA. Tous deux sont ingénieurs agronomes, zootechniciens et économistes.

À propos de cette édition

• Éditeur: Fayard
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 2213669074
• ISBN 13: 9782213669076
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 224