Le Meilleur et le plus simple de Robuchon - Couverture rigide

Robuchon, Jo�l

9782221072929: Le Meilleur et le plus simple de Robuchon

Couverture rigide

ISBN 10 : 2221072928 ISBN 13 : 9782221072929

Editeur : Robert Laffont, 1992

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Quatri�me de couverture :

Le meilleur de la tradition fran�aise, un talent inventif o� cr�ation et rigueur se conjuguent, autant de qualit�s qui justifient la place que tient Jo�l Robuchon dans le monde de la gastronomie : en France, comme partout, son �toile brille au plus haut. Son restaurant est, � juste titre, l'un des plus cot�s de notre temps. En toute simplicit�, pourtant, et avec l'exigeante rigueur qui le caract�rise, Jo�l Robuchon a toujours eu le souci de rendre ses cr�ations accessibles � tous. Ce nouvel ouvrage en est la preuve. Avec la complicit� de Patricia Wells, 130 recettes nous sont g�n�reusement offertes - vraiment le meilleur et le plus simple de Robuchon... Comment r�sister � " sa " pur�e de pommes de terre, au r�ti de bœuf en cro�te de sel aux herbes, au poulet r�ti de grand-maman, � la feuillantine au chocolat et � la cannelle ? De tels plaisirs enfin � notre port�e : voil� un livre irrempla�able o� les superbes photographies de Steven Rothfeld viennent illustrer la merveilleuse le�on d'art de vivre que nous donnent Jo�l Robuchon et Patricia Wells. Le meilleur et le plus simple de Jo�l Robuchon ... accessible � tous, m�me aux d�butants.

Amazon.fr :

"En cuisine, pour doubler le bonheur il faut le partager". Tel est le postulat de Jo�l Robuchon au moment d'offrir ce qu'il a de meilleur et de plus simple. Chef parmi les grands chefs, ma�tre queux hors pair, cr�ateur d'un style de cuisine personnel exaltant les saveurs pures, intenses, caract�ristiques, Robuchon propose ici rien moins que 130 recettes, fruit de son exp�rience, de son talent, de son savoir-faire. Des Brochettes de poulet au curry, une Salade de c�leris en branches au roquefort, sa fameuse Pur�e de pommes de terre, un Saumon po�l� au chou ou encore une �paule d'agneau r�tie � la fleur de poivron rouge, un Ananas caram�lis� au beurre vanill�... Autant de recettes, pr�c�d�es d'un entretien, d'entr�es froides et chaudes, de poissons, viandes et volailles, de desserts et de pr�parations de base qui r�v�lent la personnalit� du cuisinier : son amour du produit, son souci du d�tail, sa patience. Plus qu'un recueil de recettes sign�es par un grand chef, Le Meilleur et le plus simple de Robuchon est un regard diff�rent sur la cuisine, l'approche d'une certaine philosophie que l'on peut suivre toute une vie. --C�line Darner

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