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Diététique et nutrition

 
9782225849091: Diététique et nutrition
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Présentation de l'éditeur :

Cette sixième édition, entièrement retravaillée et actualisée, bénéficie des compétences d'une équipe d'auteurs pluridisciplinaire. Elle fait le point sur : Les résultats des recherches les plus récentes en diététique et nutrition, tels que le rôle des vitamines et des oligo-éléments dans les maladies cardio-vasculaires ou dans certains cancers, le traitement des dyslipido-protéinémies et de l'obésité, les produits diététiques allégés ou spécifiques au nourrisson. L'essentiel sur les nutriments et les besoins énergétiques, les maladies nutritionnelles et la diététique comme traitement d'appoint. L'étude des aliments stricto sensu (composition, particularités métaboliques et nutritionnelles), des " alicaments " mais aussi les technologies agro-alimentaires (préparation, conservation, emballage) et les législations conformes aux directives européennes. Cet ouvrage s'adresse aux médecins, aux diététiciens, aux étudiants en médecine.

Présentation de l'éditeur :

Répondant à une demande d'information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l'alimentation est au coeur de la problématique et joue un rôle incontestable dans la prévention de certaines maladies. Forte du succès des précédentes éditions, cette 7e édition, qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur : - les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments. - la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées. - l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments. - les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.

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9782294705663: Diététique et nutrition (Ancien Prix éditeur : 54 euros)

Edition présentée

ISBN 10 : 2294705661 ISBN 13 : 9782294705663
Editeur : Elsevier Masson, 2009
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9782294013775: Diététique et nutrition

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Edité par elsevier masson
ISBN 10 : 2225849099 ISBN 13 : 9782225849091
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APFELBAUM MARIAN, FORRAT CLAIRE et NILLUS PAUL
Edité par MASSON (1995)
ISBN 10 : 2225849099 ISBN 13 : 9782225849091
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(Le Verguier, France)
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Description du livre broché. Etat : bon état, usage. le comportement alimentaire, besoins nutritionnels, proteines, glucides, lipides, eau et sels minéraux, besoins particuliers, prescriptions, la diététique, les boissons, lipides, fruits et légumes, traitements culinaires, denrées alimentaires, additifs alimentaires, emballages, les polluants in-8 479. N° de réf. du vendeur 18413

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Edité par elsevier masson
ISBN 10 : 2225849099 ISBN 13 : 9782225849091
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