Di�t�tique et nutrition - Couverture souple

Apfelbaum, Marian; Forrat, Claire; Nillus, Paul

Couverture souple

ISBN 10 : 2225858594 ISBN 13 : 9782225858598

Editeur : Editions Masson, 1999

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Pr�sentation de l'�diteur :

Cette sixi�me �dition, enti�rement retravaill�e et actualis�e, b�n�ficie des comp�tences d'une �quipe d'auteurs pluridisciplinaire. Elle fait le point sur : Les r�sultats des recherches les plus r�centes en di�t�tique et nutrition, tels que le r�le des vitamines et des oligo-�l�ments dans les maladies cardio-vasculaires ou dans certains cancers, le traitement des dyslipido-prot�in�mies et de l'ob�sit�, les produits di�t�tiques all�g�s ou sp�cifiques au nourrisson. L'essentiel sur les nutriments et les besoins �nerg�tiques, les maladies nutritionnelles et la di�t�tique comme traitement d'appoint. L'�tude des aliments stricto sensu (composition, particularit�s m�taboliques et nutritionnelles), des " alicaments " mais aussi les technologies agro-alimentaires (pr�paration, conservation, emballage) et les l�gislations conformes aux directives europ�ennes. Cet ouvrage s'adresse aux m�decins, aux di�t�ticiens, aux �tudiants en m�decine.

Pr�sentation de l'�diteur :

R�pondant � une demande d'information de plus en plus forte de la part des m�decins sur les probl�mes li�s � la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abr�g� fait le point sur les derni�res avanc�es en mati�re de di�t�tique. � l'heure o� l'ob�sit� devient en France un probl�me majeur de sant� publique, l'alimentation est au coeur de la probl�matique et joue un r�le incontestable dans la pr�vention de certaines maladies. Forte du succ�s des pr�c�dentes �ditions, cette 7e �dition, qui b�n�ficie de l'exp�rience et des comp�tences d'une �quipe pluridisciplinaire, fait le point sur : - les r�sultats des r�centes recherches en di�t�tique et nutrition : r�le des vitamines et des oligo-�l�ments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits di�t�tiques, nouveaux aliments. - la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes �g�es, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalis�es. - l'�tude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, �tiquetage des aliments. - les additifs alimentaires et les polluants, les derni�res recommandations de l'Agence fran�aise de s�curit� sanitaire des aliments.

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