Languedoc-Roussillon: Produits du terroir et recettes traditionnelles - Couverture rigide

Collectif; Alexandre Lazareff; Alain Senderens; Alain Weill; R. Amalric

Couverture rigide

ISBN 10 : 2226099867 ISBN 13 : 9782226099860

Editeur : Albin Michel, 1998

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Du littoral méditerranéen aux étendues sauvages des Grands Causses, en passant par la garrigue parfumée et les vignes ensoleillées, le Languedoc-Roussillon reste soucieux de sauvegarder ses particularités et la qualité de ses produits. Chaque terroir a ses gourmandises : salaisons sèches et fromages de l'arrière-pays, huîtres de Bouzigues et de Leucate, anchois de Collioure, croquignole d'Uzès ou gimbelette de Castelnaudary. Sans oublier la grande variété des vins de pays qui accompagnent agréablement les mets les plus savoureux. Les recettes présentées ici sont le fruit de secrets de fabrication transmis de génération en génération. Aligot de l'Aubrac, encornets farcis à la sétoise, cargolada catalane, gardiane de taureau ou bras de gitan : ce livre vous invite à découvrir et à savourer quelques-uns des plats d'une authentique cuisine. Autant de trésors gourmands qui sont la marque du Languedoc-Roussillon, région gastronomique de caractère et de tradition.

À propos de cette édition

• Éditeur: Albin Michel
• Date d'édition: 1998
• ISBN 10: 2226099867
• ISBN 13: 9782226099860
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 408