Le guide Lebey 2002 des restaurants de Paris

 
9782226130068: Le guide Lebey 2002 des restaurants de Paris
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Paris et sa banlieue, en 600 restaurants. Pas n'importe lesquels, selon Claude Lebey, critique gastronomique, mais rien de moins que 600 "bonnes tables" (dont une centaine apparaissent dans cette nouvelle édition). En tête d'affiche, deux chefs de cuisine : Alain Senderens et Pierre Gagnaire. Tout gourmet aura beaucoup de mal à redire. Comme les années précédentes, Le Guide Lebey mise sur sa présentation très pratique : le classement, par arrondissement, est alphabétique ; à chaque restaurant sa Tour Eiffel en guise de note, un texte d'humeur, le prix d'un repas et quelques plats à la carte... Autant de plats qui font saliver, ceux de Pierre Gagnaire, bien sûr, dans son propre restaurant, ceux d'Alain Passard, de Ghislaine Arabian, de Michel Del Burgo... Quelques tables plus fiables que plusieurs jugements du critique bien aimable. C'est bien là ce qu'on peut déplorer ici, dans un guide sans surprise (or c'est bien tout ce qu'on demanderait à un critique), qui fait la part belle aux tables un peu trop sûres, un peu trop assises sur leur réputation, et passe précisément à côté de restaurants (comme La Régalade dans le quatorzième ou Chez Michel dans le dixième) pourtant plus audacieux en termes de cuisine... --Céline Darner

Quatrième de couverture :

9 index pour être sûr de trouver rapidement ce que vous cherchez : les restaurants ouverts après 23 heures, le week-end, avec salon, avec terrasse, classés par spécialités, par genres et par arrondissements.

Une présentation toujours aussi précise et pratique : plats à la carte, menus, décor et ambiance, jours et heures d'ouverture, parking, métro...

La liste des bars des grands hôtels où l'on peut déjeuner ou dîner ainsi que celle des food in shop, lieux de restauration dans les magasins.

Et, cette année, Pierre Gagnaire devient la meilleure table de Paris, ex-aequo avec Lutas-Carton !

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Claude Lebey
ISBN 10 : 2226130063 ISBN 13 : 9782226130068
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