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Synopsis
Rare Book
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Présentation de l'éditeur
Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique.
- Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments : tout ce qu'il faut pour improviser un curry ou l'adapter à son goût dans les règles de l'art.
- 50 recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collectées par Camellia Panjabi dans toutes les régions de l'Inde.
- 50 recettes pour accompagner le curry, riz et lentilles, pains, légumes et chutneys.
Et des desserts irrésistibles pour conclure un délicieux repas.
- Enfin, un guide des vins à servir pour chacun des 50 currys présentés.
Nouvelle édition augmentée et mise à jour
Présentation de l'éditeur
Un indispensable dans la bibliothèque de tout explorateur culinaire. Camellia Panjabi a dirigé certains des plus grands restaurants indiens de Londres. Passionnée de cuisine régionale, elle nous donne dans ce livre toutes les clés pour réussir un magnifique repas indien : les principes de confection d'un authentique curry indien, un guide des épices tut en photos, 50 recettes de currys savoureuses et surprenantes, 50 recettes d'accompagnements : riz, lentille, pains, légumes, chutneys, desserts.
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- ÉditeurALBIN MICHEL
- Date d'édition2005
- ISBN 10 2226157387
- ISBN 13 9782226157386
- ReliureBroché
- Nombre de pages224
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Les meilleurs currys indiens
Edité par
ALBIN MICHEL, 2005
ISBN 10 : 2226157387
ISBN 13 : 9782226157386
Ancien ou d'occasion
Couverture souple
Vendeur : medimops, Berlin, Allemagne
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Les meilleurs currys indiens
Edité par
Albin Michel, 2005
ISBN 10 : 2226157387
ISBN 13 : 9782226157386
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