Recettes de Bistrots (Cuisine - Gastronomie - Vin) (French Edition)

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9782226169099: Recettes de Bistrots (Cuisine - Gastronomie - Vin) (French Edition)

« Autant le dire tout de suite, nous, on aime beaucoup les bistrots de Paris. Les vrais, bien sûr, pas les faux, les snobs. Ce qu'on aime dans ces bistrots ? Le décor, souvent un peu misérabiliste parce qu'on ne gagne pas des montagnes en vendant des oeufs mayo, du sauté d'agneau et de la crème caramel, mais aussi parfois un décor ancien, plein de charme, typique de la fin du XIXe siècle. Dans les bistrots de Paris, on aime aussi l'ambiance bon enfant faite de connivence entre le personnel et les habitués. Et puis, et surtout, on aime les plats qui sont proposés, de l'oeuf mayonnaise (moins simple qu'il n'y paraît à réussir) à la tête de veau, du filet de hareng pommes à l'huile au boeuf miroton et au gâteau de riz. Ici, jamais la moindre innovation. Pas de plats nouveaux, jamais non plus d'interprétation : c'est donc un vrai conservatoire de la tradition bistrotière qu'on trouvera dans ces recettes. » Claude Lebey

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1.

Claude Lebey
ISBN 10 : 2226169091 ISBN 13 : 9782226169099
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livre au tresor
(la bazoche gouet, France)
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Description du livre État : Used; Very Good. Brochà , trà s bon à tat. N° de réf. du libraire BAZ10167

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Collectif
Edité par ALBIN MICHEL (2006)
ISBN 10 : 2226169091 ISBN 13 : 9782226169099
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Description du livre ALBIN MICHEL, 2006. Paperback. État : OKAZ. - Nombre de page(s) : 88 - Poids : 766g - Genre : Arts de la table : Recettes PRATIQUE. N° de réf. du libraire O1850407-666

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