La Méditerranée des saveurs - Couverture rigide

Françoise Gallo; Touria Agourram

 
9782226169617: La Méditerranée des saveurs
Couverture rigide
ISBN 10 : 222616961X ISBN 13 : 9782226169617
Editeur : Albin Michel, 2007

Synopsis

Cuisines de Méditerranée, un même sens du goût

D'une rive à l'autre du pourtour méditerranéen, parfums, couleurs et saveurs se répondent ou se mêlent. Au long des siècles, les recettes se sont chargées d'influences avant de s'ancrer sur une péninsule ou une terre, et de s'enrichir des accents du lieu. Présentation, subtilités aromatiques... chaque plat se décline en une multitude de versions. Ainsi, les feuilletés libanais se font briouates au Maroc, panzarotti en Italie, böreks en Turquie et bricks en Tunisie.
De Tanger aux rivages égyptiens, cet ouvrage très complet livre toutes les variantes de ces plats si caractéristiques du Bassin méditerranéen : mezzé, boulettes, légumes farcis, viandes aux multiples parfums, tians et tajines, poissons, brochettes, bricks et feuilletés, douceurs... Une cuisine gorgée de soleil, généreuse et expressive.

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À propos de l?auteur

Touria Agourram a été chargée de la communication (relations publiques, presse, publicité) de l'Office national marocain du tourisme pendant plus de 30 ans, et directrice des offices de tourisme du Maroc au Benelux entre 1984 et 1988.

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Éditeur
Albin Michel
Date d'édition
2007
Langue
français
ISBN 10 
222616961X
ISBN 13 
9782226169617
Reliure
Relié
Nombre de pages
192
Coordonnées du fabricant
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