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Présentation de l'éditeur :
Élue « reine des arômes » par les Français devant la fraise et le chocolat, la vanille embaume toutes les préparations d un irrésistible parfum d enfance. Populaire, elle sait aussi devenir subtile et plus complexe qu elle n y paraît.
Cette épice incontournable de la pâtisserie est une indispensable gourmandise sans laquelle n existeraient ni la crème anglaise, ni le flan parisien ni le millefeuille... Elle sait aussi enrichir des créations plus audacieuses, comme des queues de lotte à la vanille et au gingembre ou un poulet au lait de coco vanillé...
À travers 28 recettes, l auteure se prête à toutes les variations et créations autour de la vanille, épice idéale pour aromatiser des crèmes, enrichir une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir un éclair, se transformer en confiserie...
Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert
Velouté de carottes et panais à la tahitienne
Gâteau de riz gourmand aux pralines roses
Poires gourmandes au riesling
Abricots au lait d amande vanillé
Cake aux marrons glacés délicatement vanillés...
Biographie de l'auteur :
Cette épice incontournable de la pâtisserie est une indispensable gourmandise sans laquelle n existeraient ni la crème anglaise, ni le flan parisien ni le millefeuille... Elle sait aussi enrichir des créations plus audacieuses, comme des queues de lotte à la vanille et au gingembre ou un poulet au lait de coco vanillé...
À travers 28 recettes, l auteure se prête à toutes les variations et créations autour de la vanille, épice idéale pour aromatiser des crèmes, enrichir une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir un éclair, se transformer en confiserie...
Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert
Velouté de carottes et panais à la tahitienne
Gâteau de riz gourmand aux pralines roses
Poires gourmandes au riesling
Abricots au lait d amande vanillé
Cake aux marrons glacés délicatement vanillés...
Nathalie HELAL est journaliste et auteure de nombreux ouvrages culinaires. Son blog www.du-nez-au-palais.com explore l univers des parfumeurs et des chefs.
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- ÉditeurAlbin Michel
- Date d'édition2014
- ISBN 10 2226257128
- ISBN 13 9782226257123
- ReliureRelié
- Nombre de pages64
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Subtile Vanille
Edité par
ALBIN MICHEL
(2014)
ISBN 10 : 2226257128
ISBN 13 : 9782226257123
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Subtile Vanille
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Subtile vanille
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Subtile vanille - Nathalie Helal
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Subtile vanille - Nathalie Helal
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subtile vanille
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(2014)
ISBN 10 : 2226257128
ISBN 13 : 9782226257123
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Description du livre Paperback. Etat : OKAZ. Élue " reine des arômes " par les Français devant la fraise et le chocolat, la vanille embaume toutes les préparations d'un irrésistible parfum d'enfance. Populaire, elle sait aussi devenir subtile et plus complexe qu'elle n'y paraît.Cette épice incontournable de la pâtisserie est une indispensable gourmandise sans laquelle n'existeraient ni la crème anglaise, ni le flan parisien ni le millefeuille. Elle sait aussi enrichir des créations plus audacieuses, comme des queues de lotte à la vanille et au gingembre ou un poulet au lait de coco vanillé.À travers 28 recettes, l'auteure se prête à toutes les variations et créations autour de la vanille, épice idéale pour aromatiser des crèmes, enrichir une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir un éclair, se transformer en confiserie.Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert, Velouté de carottes et panais à la tahitienne, Gâteau de riz gourmand aux pralines roses, Poires gourmandes au riesling, Abricots au lait d'amande vanillé, Cake aux marrons glacés délicatement vanillés. - Nombre de page(s) : 64 - Poids : 326g - Genre : Produits pour la cuisine PRATIQUE ALBIN MICHEL. N° de réf. du vendeur O3231895-666
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Subtile vanille
Edité par
ALBIN MICHEL
(2014)
ISBN 10 : 2226257128
ISBN 13 : 9782226257123
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Description du livre Etat : very good. vendeur pro, expedition soignee en 24/48h.Le livre peut montrer des signes d'usure dus à son utilisation, etre marque ou presenter plusieurs dommages esthetiques mineurs. N° de réf. du vendeur E061346
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Subtile vanille 33 recettes sucrees et salees
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ALBIN MICHEL / GUY DEMARLE
(2014)
ISBN 10 : 2226257128
ISBN 13 : 9782226257123
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Description du livre Couverture rigide. Etat : bon. RO40036674: 2014. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages. Nombreuses planches photos en couleur. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. N° de réf. du vendeur RO40036674
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