Le Go�t et les mots - Couverture rigide

Gillet, Philippe

Couverture rigide

ISBN 10 : 2228142506 ISBN 13 : 9782228142502

Editeur : PAYOT, 1987

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Présentation de l'éditeur :

A Versailles, pour entrer voir le roi et la cour, il fallait �tre bien v�tu, et porter l'�p�e au c�t�. Chacun faisait son affaire de l'habit, mais pour l'�p�e, des loueurs se tenaient aux portes, � l'usage de ceux qui n'avaient pas ordinairement le privil�ge d'en porter une.Le roi et la cour ont disparu, mais les repas fins gardent souvent l'ambition d'�tre de petits Versailles. Pour y para�tre � l'aise, on ne loue plus d'�p�e, mais on lit de la litt�rature gastronomique, truculente mais bon chic", o� la plume des gourmets, toujours un peu gourm�e, comm�more d'abondance. Mais est-ce vraiment l'unique moyen de p�n�trer par l'�criture l'insondable richesse des joies alimentaires ? Une enqu�te sur cinq si�cles a conduit Philippe Gillet � penser le contraire. La litt�rature n'est pas seulement gastronomique, elle est aussi culinaire et l'�criture des recettes de cuisine offre une voie f�conde pour explorer le go�t. En lisant les authentiques propos de table de l'auteur, puis les textes anciens et r�cents qu'il pr�sente, on se rend compte que, d�s le Moyen Age, les recettes parlaient et racontaient comme des contes merveilleux, sans cesse revisit�es et enrichies par l'oralit�, mot cl� de la parole mais aussi du go�t."

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