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Présentation de l'éditeur :
La véritable littérature gastronomique se cache dans les livres de cuisine, achetés, dit-on, pour cuisiner, mais surtout destinés à être lus et regardés, pour eux-mêmes, par gourmandise. En comparaison la littérature gastronomique officielle" n'a jamais été autre chose qu'une imitation prétentieuse et un peu ridicule. C'est là l'idée principale de ce livre, bâti autour d'une courte étude sur l'écriture de recettes de cuisine parues entre les XIVe et XXe siècles, et illustré par un savoureux florilège de savoureuses recettes, très anciennes ou plus récentes. Il a été écrit pour réhabiliter cette "littérature culinaire" qui, à l'image des bons textes érotiques, appelle à la fois une mise en pratique immédiate et une création personnelle. Il était temps de redonner au mot "recette" toute la noblesse de ses lointaines origines, venues du latin recipere, qui signifie recevoir, accepter, accueillir... Historien et sociologue, Philippe Gillet se consacre à l'étude des goûts et des habitudes alimentaires."
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- ÉditeurPayot
- Date d'édition1993
- ISBN 10 2228886378
- ISBN 13 9782228886376
- ReliurePoche
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Le Goût et les Mots Littérature et Gastronomie ( XIVE-XXe Siècle ).
Edité par
PAYOT
(1993)
ISBN 10 : 2228886378
ISBN 13 : 9782228886376
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Description du livre Etat : - Très Bon Etat. Petites bibliothèque Payot , 1993- Documents - In-12°, broché, couverture souple illustrée de cette collection, 288 pages, pliure sur le plat (mal rangé) Epuisé chez l'éditeur en 2014. N° de réf. du vendeur 12604
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Le goût et les mots
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Payot
(1993)
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Le goût et les mots - Littérature et gastronomie (XIVème-XXème siècle)
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(1993)
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Le goût et les mots - Littérature et gastronomie (XIVème-XXème siècle)
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Le Goût Et Les Mots
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Le goût et les mots. Littérature et Gastronomie ( XIVe-XXe siècles )
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Gout et les mots (Le) (PETITE BIBLIOTHEQUE PAYOT)
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PAYOT
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Le goût et les mots - Littérature et gastronomie (XIVème-XXème siècle)
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Le goôt et les mots
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Payot
(1993)
ISBN 10 : 2228886378
ISBN 13 : 9782228886376
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