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Jean-Philippe Derenne est médecin. C'est donc en homme méthodique, concret, soucieux du "comment" et de la santé (la diététique n'est pas écartée...) qu'il s'est penché sur la cuisine. Ceci donne un ton de familiarité et une utilité particulière à l'ouvrage : il est rare que quelqu'un prenne ainsi le temps d'expliquer et de commenter. Au fond, on a là "tout ce qu'on a toujours voulu savoir sur la cuisine, sans jamais oser le demander"... --Céline Darner
L'Amateur de cuisine est une invitation au partage. Car cuisiner, c'est d'abord une déclaration d'amitié et d'amour. C'est aussi inventer de nouvelles alliances, redécouvrir des goûts oubliés, métisser les plaisirs, relier la mémoire et l'imagination.
Chacun cuisine avec son savoir et ses humeurs, à partir d'un espace, de produits et d'un temps parfois compté. D'un projet aussi - séduire, amuser, se souvenir, oublier
Ce livre n'omet aucun de ces aspects et comporte une base de données élémentaires concernant les instruments, les aliments, les techniques. Il contient plusieurs centaines de recettes classiques ou originales. Et s'il ne s'interdit pas la réflexion, son propos est avant tout de simplifier le travail du cuisinier amateur.
Un périple à la fois poétique et pratique dans le monde des couleurs, des odeurs et des saveurs.
Jean-Philippe Derenne est professeur de médecine, Cuisiner est pour lui espace de détente et de repos. Ce livre est la synthèse de trente-cinq années d'activité quotidienne.
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De France vers Etats-Unis
Description du livre Etat : Used: Acceptable. Occasion - Etat Correct - L'amateur de cuisine (1996) - Grand Format. N° de réf. du vendeur 3971633
Description du livre Etat : Très bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. N° de réf. du vendeur 1842202401092GED12234045193
Description du livre Etat : Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. N° de réf. du vendeur 9181202402283AQD19782234045
Description du livre Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. N° de réf. du vendeur M02234045193-G
Description du livre Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. N° de réf. du vendeur M02234045193-V
Description du livre Couverture souple. Etat : bon. RO40278423: 1996. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 1149 pages. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. N° de réf. du vendeur RO40278423
Description du livre Couverture souple. Etat : bon. RO30361507: 1996. In-8. Broché. Etat passable, Coins frottés, Dos fané, Intérieur acceptable. 1149 pages. Rares rousseurs. . . . Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française. N° de réf. du vendeur RO30361507
Description du livre 1149 S., broschiert ; Sprache: französisch ; 24 cm ; guter Zustand, geringe Gebrauchsspuren, keine Mängel ; N° de réf. du vendeur 38311
Description du livre Couverture souple. Etat : bon. R240104815: 1996. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 1149 pages . . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. N° de réf. du vendeur R240104815