L'Amateur de cuisine - Couverture souple

Derenne, Jean-Philippe

Couverture souple

ISBN 10 : 2253131946 ISBN 13 : 9782253131946

Editeur : Le Livre de Poche, 2012

Synopsis

Ouvrage de référence, L’Amateur de cuisine nous dit tout sur les instruments, les aliments, les techniques de cuisson, et présente plus de huit cents recettes. Il nous propose également d’inventer de nouvelles alliances, de retrouver des goûts oubliés et de métisser les plaisirs. Mais l’auteur n’oublie jamais que cuisiner est d’abord une déclaration d’amitié et d’amour : il analyse comment chacun de nous cuisine avec son savoir et ses humeurs, selon des projets différents – séduire, amuser, évoquer des souvenirs… Un périple à la fois poétique et pratique dans le monde des couleurs, des odeurs et des saveurs.

Professeur de médecine, Jean-Philippe Derenne cuisine pour son plaisir depuis plus de quarante ans. Ce livre est la synthèse de cette activité quotidienne.

A propos du livre

À propos de l?auteur

Jean-Philippe Derenne est professeur de médecine. Il est l'un des plus éminents spécialistes français en matière d’infections virales et d’affections pulmonaires. Il indique les moyens à mobiliser pour faire face individuellement et collectivement à cette formidable menace.

Détails de l'édition

• Éditeur: Le Livre de Poche
• Date d'édition: 2012
• Langue: français
• ISBN 10: 2253131946
• ISBN 13: 9782253131946
• Reliure: Poche
• Nombre de pages: 1278
• Coordonnées du fabricant: HACHETTE LIVRE SA; https://www.hachette.fr/; ; 1 AVENUE GUTENBERG; MAUREPAS CEDEX; 78319; France