Les Secrets de grand-mère - Couverture souple

Fronty, Laura

Couverture souple

ISBN 10 : 2253165506 ISBN 13 : 9782253165507

Editeur : Le Livre de Poche, 2000

A propos du livre

Extrait :

L'artichaut

Ses feuilles doivent être fermes et bien vertes. Un bon moyen de constater sa fraîcheur est de replier une feuille : elle se casse avec une brisure nette et un bruit très reconnaissable.

Les petits artichauts violets, qu'on appelle aussi «poivrades», se mangent crus, à la croque au sel, à la «barigoule» ou «farigoulette» (c'est le mot qui désigne le thym en Provence).

Les artichauts ronds se mangent cuits. Au moment de la cuisson, brisez les tiges d'un coup sec pour ôter le maximum de fibres. En France, on jette ces tiges, mais en Espagne, par exemple, on les épluche, on les met à cuire en même temps que les artichauts, et on les mange ensuite en vinaigrette.

On oublie que les artichauts sont des fleurs, mais il suffit de ne pas les cueillir pour les voir s'épanouir en superbes inflorescences d'un mauve intense. Pour les conserver plus longtemps, il faut les traiter comme un bouquet, en immergeant les queues dans un vase ou un grand verre rempli d'eau fraîche, changée tous les jours.

En revanche, une fois cuit, l'artichaut doit être mangé très rapidement ; il ne doit pas être conservé plusieurs jours, même au réfrigérateur, car il s'oxyde et devient toxique.

Biographie de l'auteur :

Laura Fronty est auteur d une quinzaine d ouvrages sur l art de vivre, parmi lesquels figure Secrets de grand-mère et Senteurs d intérieur, parus aux éditions du Chêne. Elle est à la fois journaliste et styliste en free-lance pour des revues de décoration. Elle aborde des sujets aussi divers que les parfums, la décoration, les jardins, les bouquets, la cuisine ou les meilleures astuces pour bien aborder la vie quotidienne. Sans oublier les bijoux qu elle collectionne avec passion depuis l enfance

Photographe de reportage et de décoration, Yves Duronsoy collabore régulièrement à des revues françaises et internationales telles que ELLE, Côté-Sud ou ELLE à table et réalise également des catalogues de décoration et de publicité. Ses photos sont essentiellement traitées avec une lumière naturelle, ce qui donne à ses images un style très reconnaissable. Il a déjà publié au Chêne, avec Laura Fronty, Secrets de grand-mère et Senteurs d intérieur

À propos de cette édition

• Éditeur: Le Livre de Poche
• Date d'édition: 2000
• ISBN 10: 2253165506
• ISBN 13: 9782253165507
• Reliure: Poche
• Nombre de pages: 209