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Afficher les exemplaires de cette édition ISBN200 pages illustrées pour tout savoir sur la pomme de terre, de sa production à sa consommation. En bonus, 35 recettes de Jean-Pierre Coffe (toutes illustrées par des photographies inédites).
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits.
La pomme de terre fut ignorée des Français pendant des siècles alors qu'elle séduisait la plus grande partie de la planète. Pourquoi ? Vilipendée, bafouée, elle fut réhabilitée par Parmentier dans son honneur diététique et gastronomique. Pourquoi tant de haine, de mensonges pendant si longtemps ? Comment est-elle devenue un des aliments du monde le plus consommé, le plus apprécié ? Cet ouvrage, fruit d'une enquête exhaustive, apporte les réponses aux incompréhensions ainsi que quelques recettes classiques et gourmandes.
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De France vers Etats-Unis
Description du livre broché. Etat : bon état, usage. in-8 196. N° de réf. du vendeur 58862
Description du livre Softcover. Etat : Très bon. Légères traces d'usure sur la couverture. Edition 2008. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Slight signs of wear on the cover. Edition 2008. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur E-686-341
Description du livre Softcover. Etat : Très bon. Légères traces d'usure sur la couverture. Edition 2008. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Slight signs of wear on the cover. Edition 2008. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur E-722-301
Description du livre Etat : Used: Good. Occasion - Bon Etat - La pomme de terre (2008) - Grand Format. N° de réf. du vendeur 3498458
Description du livre Etat : Bon. Attention: Ancien support de bibliothèque, plastifié, étiquettes. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. N° de réf. du vendeur 6367202304113GRB12259208169
Description du livre Paperback. Etat : OKAZ. Cet ouvrage illustré, articulé autour de quatre grandes thématiques, propose au lecteur une synthèse de tout ce qu'il faut savoir pour bien consommer ce produit. Une première partie historique présente l'histoire de la pomme de terre au fil des siècles, depuis son apparition dans l'Antiquité à nos jours. La deuxième partie retrace l'historique de sa consommation. Introduite en Europe au XVIe siècle, popularisée par Parmentier, la pomme de terre est aujourd'hui un composant de base de notre alimentation. La troisième partie met l'accent sur le produit : des normes d'hygiène qui encadre sa fabrication à sa production et sa distribution. Enfin, la dernière partie, plus pratique, est consacrée à sa consommation : avantages nutritionnels, palette des saveurs (charlotte, chérie, ratte, roseval.), conseils pratiques au quotidien (quelle pomme de terre choisir selon les plats), appellations (AOC.) et traditions à connaître. En bonus à la fin de l'ouvrage : 35 recettes illustrées et proposées par Jean-Pierre Coffe où la pomme de terre devient frite, purée, salade, gratin. - Nombre de page(s) : 1 vol. (196 p.) - Poids : 494g - Langue : fre - Genre : Cuisines étrangères Ce que nous devons savoir sur. N° de réf. du vendeur O1952484-666