Tout Robuchon - Couverture rigide

Robuchon, Jo�l

4,39

276 �valuations de Goodreads

Couverture rigide

ISBN 10 : 2262027161 ISBN 13 : 9782262027162

Editeur : Perrin, 2010

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Pr�sentation de l'�diteur :

Plus de 800 recettes !Edition d�finitive revue et augment�e.Qui n'a r�v� d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Apr�s quatre ann�es de travail, c'est chose faite avec ce livre qui d�cortique l'art et la mani�re de Robuchon pour tous les apprentis ma�tres-queux. De l'omelette au potage de l�gumes, du gigot du dimanche aux moules marini�res, de la c�l�brissime pur�e de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicit�, depuis la liste des courses, les m�thodes de nettoyage et de pr�paration, � la fa�on de tenir la po�le, le dosage exact de la sauce et la pr�cision du temps de cuisson. Gr�ce � l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Lib�ration, aussi pointilleux et p�dagogue qu'un instituteur, la cuisine fa�on Robuchon est r�ellement � la port�e de tous ceux qui le veulent.

Pr�sentation de l'�diteur :

Jo�l Robuchon a �t� surnomm� le "pape" de la gastronomie fran�aise. Depuis les ann�es 1980, il occupe une des premi�res places dans le monde.

Plus de 800 recettes !
Edition d�finitive revue et augment�e.

Qui n'a r�v� d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ?
Apr�s quatre ann�es de travail, c'est chose faite avec ce livre qui d�cortique l'art et la mani�re de Robuchon pour tous les apprentis ma�tres-queux. De l'omelette au potage de l�gumes, du gigot du dimanche aux moules marini�res, de la c�l�brissime pur�e de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicit�, depuis la liste des courses, les m�thodes de nettoyage et de pr�paration, � la fa�on de tenir la po�le, le dosage exact de la sauce et la pr�cision du temps de cuisson.
Gr�ce � l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Lib�ration, aussi pointilleux et p�dagogue qu'un instituteur, la cuisine fa�on Robuchon est r�ellement � la port�e de tous ceux qui le veulent.

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