Bricks - Top 10 VG - Couverture rigide

Danan-Bénady, Ghislaine

Couverture rigide

ISBN 10 : 226306396X ISBN 13 : 9782263063961

Editeur : Solar, 2014

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

La recette de l'efficacité réside peut-être dans la simplicité...Démonstration à travers 30 déclinaisons de bricks. Présentation - Book nouveautés Si les ingrédients nécessaires à la préparation des feuilles de brick sont élémentaires-eau et semoule très fine-il n'en faut pas moins une très grande habileté pour les réaliser. C'est pourquoi il vaut mieux les acheter toutes prêtes. On les trouve très facilement dans le commerce et elles sont délicieuses. Spécialité d'Afrique du Nord dédiée à la préparation des pastillas notamment, la feuille de brick a traversé avec bonheur la Méditerranée pour donner à nos menus un petit air de fête. Fine comme la dentelle, elle apporte une note croustillante à nos aumônières, papillotes et autres feuilletés. Succulentes lorsqu'elles accompagnent la viande et le poisson, elles s'harmonisent aussi bien avec les fromages qu'avec les fruits et glaces pour les desserts. Légères et fines, elles prendront toutes les formes que vous leur donnerez. Ainsi, vous pourrez laisser courir votre imagination et égayer d'une pointe d'originalité les préparations les plus traditionnelles. Vous trouverez dans ce livre des recettes variées vous permettant de composer tout un menu, de l'apéritif au dessert. Cet ouvrage se découpe en trois parties, Saveurs d'ailleurs : coussinets de canard au caramel, aumônières de saint-jacques à l'indienne, Saveurs d'ici : fruits de mer en carottes, bouchées de saumon aux épinards et Saveurs sucrées : cigares aux dattes et aux noix, feuilletés de fruits rouges et bien d'autres délicieuses recettes.

Biographie de l'auteur :

Ghislaine Danan-Benady est née au Maroc, vit à Paris et a une maison en Espagne. Elle a publié son premier livre de cuisine en forme d'hommage à ses racines pour transmettre à ses proches des recettes héritées de sa mère. Elle est l'auteur de 5 ouvrages dans la collection Hachette pratique : Couscous et méchouis, Menus de couleur, Tajine, Bricks, croustillants et feuilletés, Cuisine juive. Elle a publié également chez Solar Cuisine marocaine entre copains et Tajines, dans la collection Variations Gourmandes.

À propos de cette édition

• Éditeur: Solar
• Date d'édition: 2014
• ISBN 10: 226306396X
• ISBN 13: 9782263063961
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 72