Equilibre - Couverture souple

Carel, Anne-Sophie; H�don, Claire

Couverture souple

ISBN 10 : 226802928X ISBN 13 : 9782268029283

Editeur : Editions du Rocher, 1999

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Qu'il y a-t-il vraiment dans nos assiettes ? La question ne manque pas d'obs�der les consommateurs et � juste titre puisqu'on a pu y trouver r�cemment de l'huile de moteur, des g�nes mutants, sans parler du prion capable de transformer le cerveau en �ponge.

Claire H�don, journaliste � RFI et France Inter, propose ici un �tat des lieux des connaissances, des probl�mes et des moyens de lutte dans le domaine de l'industrie agroalimentaire. Pas de v�ritables r�v�lations, mais plut�t une mise � plat des dangers et controverses, de la vache folle aux dioxines du poulet, sans oublier les OGM (organismes g�n�tiquement modifi�s), la pollution des eaux ou l'alimentation animale aux hormones. Elle se penche sur le probl�me des d�chets, d�cortique la strat�gie de g�ants de l'agroalimentaire aux pratiques douteuses, comme Monsanto, analyse les diff�rends entre Europe et �tats-Unis sur le principe de pr�caution. Elle montre �galement, et c'est l'une des qualit�s de ce livre, quelle est la part de responsabilit� du consommateur, et surtout quelle peut �tre son influence r�elle pour modifier les pratiques agricoles, en encourageant par exemple le d�veloppement de l'agriculture biologique.

Un guide particuli�rement complet et clair pour permettre � chacun de retrouver l'un des grands plaisirs de la vie, le plaisir de la table. --Maya Kandel

Table :
Pr�face : retrouver la confiance
Introduction
L'�levage en question
Les produits chimiques dans l'agriculture
Les organismes g�n�tiquement modifi�s
L'eau devient une denr�e de plus en plus pr�cieuse
Des pollutions industrielles et des d�chets m�nagers � retraiter
L'industrie agroalimentaire
L'agriculture biologique repr�sente-t-elle l'avenir ?
Le concept d'agriculture durable : compromis ou r�elle solution ?
Les labels
La s�curit� du consommateur
Le r�le du consommateur
En guise de conclusion
Comment s'informer ?