Trait� de nutrition de la personne �g�e

H�buterne, Xavier; Alix, Emmanuel; Raynaud-Simon, Agathe; Vellas, Bruno

ISBN 10 : 2287799273 ISBN 13 : 9782287799273

Editeur : SPRINGER PARIS, 2008

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Pr�s de 50 scientifiques francophones, m�decins, pharmaciens, chercheurs, di�t�ticiens, qui font autorit� dans le domaine de la nutrition et du m�tabolisme de la personne �g�e, rassembl�s autour de la SFNEP (Soci�t� Francophone Nutrition Clinique et M�tabolisme), ont fait le point sur leurs connaissances et leur exp�rience afin de conna�tre, comprendre, diagnostiquer et traiter les affections nutritionnelles sp�cifiques de la personne �g�e. L'ouvrage comprend trois parties : la premi�re d�crit et explique les modifications des grands m�tabolismes et des m�canismes de contr�le de l'app�tit, les besoins sp�cifiques en vitamines et en micro-nutriments ainsi que la r�ponse m�tabolique au stress chez la personne �g�e. La seconde partie aborde le probl�me grandissant de l'ob�sit� et de la justification des r�gimes restrictifs. Enfin, la troisi�me partie fait le point sur les m�thodes diagnostiques de la d�nutrition et aborde les indications et les particularit�s de sa prise en charge par voie orale, ent�rale, parent�rale et m�me sous-cutan�e. Le lecteur pourra actualiser ses connaissances sur des sujets qui ont �merg� ou ont beaucoup �volu� au cours de ces derni�res ann�es comme la sarcop�nie, les relations entre la nutrition et les fonctions cognitives, la prise en charge nutritionnelle du malade Alzheimer et de celui atteint d'une affection n�oplasique. Il trouvera � la fois des chapitres qui font une mise au point sur les derniers domaines de la recherche et d'autres, beaucoup plus pratiques, auxquels il pourra se r�f�rer pour conduire, selon les recommandations les plus r�centes,

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