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Présentation de l'éditeur :
En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française. Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agroalimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus. Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.
Biographie de l'auteur :
Aymeric Mantoux est rédacteur en chef du magazine L'Optimum et chroniqueur dans « Goûts de luxe » sur BFM.
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- ÉditeurJ'AI LU
- Date d'édition2012
- ISBN 10 2290037931
- ISBN 13 9782290037935
- ReliureMass Market Paperback
- Nombre de pages352
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Le Livre Noir De LA Gastronomie Francaise (French Edition) [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
Edité par
Editions 84
ISBN 10 : 2290037931
ISBN 13 : 9782290037935
Neuf
Soft Cover
Quantité disponible : 3
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Description du livre Soft Cover. Etat : new. N° de réf. du vendeur 9782290037935
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