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Biographie de l'auteur :
Arrivée à Paris dans les années soixante-dix, Kasuko Masui traversa un matin d'automne le petit pont qui mène à l'île Saint-Louis et aperçut derrière une vitrine un "monsieur" en tablier qui disposait ses fromages comme s'il composait un tableau. Conquise par les couleurs laiteuses qui créaient une atmosphère chaude et paisible, Kasuko Masui se lia au fil du temps d'une "amitié gastronomique" avec son fromager. Celui-ci lui fit visiter sa cave du XVIIIe siècle, où il faisait affiner ses fromages, et lui en fit goûter de toutes sortes, chacun à des stades d'affinage différents. Depuis, guidée par ce professeur, elle a goûté plus de mille fromages tout au long des quinze mille kilomètres qu'elle a parcourus à travers la campagne française, accompagnée de son photographe et de son coauteur.
Présentation de l'éditeur :
L'outil visuel indispensable pour identifier et choisir les fromages. Un ouvrage très complet qui aborde tous les thèmes : différents types de fromages, législation, conseils de dégustation, producteurs, répertoire de plus de 350 fromages.
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- ÉditeurGrund
- Date d'édition2012
- ISBN 10 2324001640
- ISBN 13 9782324001642
- ReliureRelié
- Nombre de pages288
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Fromages de France
Edité par
GRUND
(2012)
ISBN 10 : 2324001640
ISBN 13 : 9782324001642
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Les fromages de France
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(2012)
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Fromages de France - nouvelle édition
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