Hommes et femmes dans l'apprentissage de la transmission de ""l'art culinaire

 
9782343030043: Hommes et femmes dans l'apprentissage de la transmission de
Présentation de l'éditeur :

Alors que le ""chef"" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.

Biographie de l'auteur :

Patricia Marie est docteur en sociologie de l'Université de Bourgogne.

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1.

MARIE PATRICIA
Edité par L'Harmattan 20140415 (2014)
ISBN 10 : 2343030049 ISBN 13 : 9782343030043
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Description du livre L'Harmattan 20140415, 2014. État : Neuf. N° de réf. du libraire 999-17639

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MARIE PATRICIA
Edité par Editions L'Harmattan (2014)
ISBN 10 : 2343030049 ISBN 13 : 9782343030043
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Marie, Patricia
Edité par L'HARMATTAN (2014)
ISBN 10 : 2343030049 ISBN 13 : 9782343030043
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Description du livre L'HARMATTAN, 2014. Paperback. État : NEUF. Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est - Nombre de page(s) : 226 - Poids : 286g - Genre : Sociologie Faits de société, Témoignages contemporains, Actualité, Biographies LOGIQUES SOCIALES. N° de réf. du libraire N9782343030043

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