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Présentation de l'éditeur :
Alors que le ""chef"" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.
Biographie de l'auteur :
Patricia Marie est docteur en sociologie de l'Université de Bourgogne.
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- ÉditeurEditions L'Harmattan
- Date d'édition2014
- ISBN 10 2343030049
- ISBN 13 9782343030043
- ReliureBroché
- Nombre de pages226
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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de l'art culinaire"" (French Edition)
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Editions L'Harmattan
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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Alors que le 'chef' de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle. 226 pp. Französisch. N° de réf. du vendeur 9782343030043
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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de l'art culinaire"
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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est - Nombre de page(s) : 226 - Poids : 286g - Genre : Sociologie Faits de société, Témoignages contemporains, Actualité, Biographies LOGIQUES SOCIALES. N° de réf. du vendeur N9782343030043
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Hommes et femmes dans l\ apprentissage et la transmission de \ l\ art culinaire\
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