Les saveurs de l'ayurv�da - Couverture rigide

Cohen, Ariane

9782351183113: Les saveurs de l'ayurv�da

Couverture rigide

ISBN 10 : 2351183118 ISBN 13 : 9782351183113

Editeur : Almora, 2016

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Pr�sentation de l'�diteur :

La ferme de Divali propose des s�jours et des stages pour se d�tendre, se ressourcer selon l'Ayurv�da, syst�me ancestral traditionnel de sant� et de vie, venu de l'Inde. Ariane Cohen, la ma�tresse des lieux, pr�pare pour les participants et stagiaires, une cuisine v�g�tarienne dont l'originalit� est de r�unir en une seule assiette un repas complet et �quilibr� bas� sur les 6 saveurs de l'ayurv�da (le sucr�, l'acide, le sal�, le piquant, l'amer, l'astringent), et les bienfaits des �pices et des plantes. Pour ce premier ouvrage, elle nous livre 27 assiettes compos�es de recettes imagin�es exclusivement avec des produits frais et bio, parfois sans gluten. Chacune d'entre elles est volontairement simple � r�aliser (abordable m�me pour le d�butant), dans un souci d'introduire les rudiments de l'ayurv�da dans les cuisines sans pour autant �tre expert en la mati�re. Tout au long de l'ouvrage, elle insiste sur les vertus ayurv�diques de certains ingr�dients afin de leur redonner une place primordiale dans notre alimentation. En particulier les �pices dont le r�le est de compl�ter ais�ment une des 6 saveurs manquantes dans une recette et d'apporter des qualit�s suppl�mentaires favorables � une assimilation et une digestion heureuses.

Biographie de l'auteur :

A 18 ans, Ariane Cohen d�couvre le Yoga et n'a cess� depuis lors d'exp�rimenter et d'�tudier les outils permettant le "mieux-�tre". En 1996, elle rencontre l'ayurv�da, synth�se de ses recherches. Elle fonde en partenariat le centre ayurv�dique Ayu, � Paris. En 2006, elle poursuit l'aventure en cr�ant dans le Morvan La ferme de Divali (F�te de la Lumi�re) centre de bien-�tre par l'ayurv�da, consacr� � la connaissance de la vie et l'�panouissement personnel.

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