The magic of the 45th parallel : The ideal latitude for the World's great wines

 
9782351561362: The magic of the 45th parallel : The ideal latitude for the World's great wines
Présentation de l'éditeur :

A mi-chemin entre le pôle nord et l'équateur, le 45e parallèle constitue un point d'équilibre naturel. Cet équilibre se retrouve dans les plus grands vins du monde, c'est la conviction d'Olivier Bernard. Cette latitude magique et mystérieuse des 45° Nord passe par Bordeaux, puis au sud de Lyon, et enfin entre Milan et Turin. Avant de se prolonger en Crimée, puis dans le Caucase, là même où le vin est né il y a plus de 8000 ans avant notre ère. L'idée clef de l'ouvrage : les plus grands vins du monde sont tous cultivés autour du 45eme parallèle. Il est toutefois entendu, qu'une variation de plus ou moins 4° ou 5° autour de ce fameux 45e parallèle nord peut être acceptée. Cas du Champagne, autour de Reims situé à 49°15 N, et du porto à 41°08 N, dans la vallée du Douro. Mais plus on s'éloigne, plus il est complexe de faire un très grand vin. Le livre comporte deux parties : Olivier Bernard donne sa définition des grands vins, et explique pourquoi ils sont situés autour du quarante cinquième parallèle. Une trentaine de vignerons, et experts du monde entier, apportent leur témoignage personnel.

Biographie de l'auteur :

Olivier Bernard, gérant du Domaine de Chevalier, grand cru classé des Graves. Il est président de l'Union des Grands Crus. Thierry Dussard, journaliste, notamment à Vigneron, Série Limitée, Le Télégramme et L'Amateur de cigare.

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DUSSARD-DUSSARD-BERN
Edité par FERET
ISBN 10 : 2351561368 ISBN 13 : 9782351561362
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OLIVIER BERNARD & THIERRY DUSSARD
ISBN 10 : 2351561368 ISBN 13 : 9782351561362
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