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- ÉditeurEditions de l'Epure
- Date d'édition2009
- ISBN 10 2352551218
- ISBN 13 9782352551218
- ReliureBroché
- Numéro d'édition1
- Nombre de pages12
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Le Homard, dix façons de le préparer
Edité par
EPURE
(2009)
ISBN 10 : 2352551218
ISBN 13 : 9782352551218
Neuf
Couverture souple
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Description du livre Etat : Neuf. N° de réf. du vendeur 9782352551218
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Le homard
Edité par
les Éd. de l'Épure
(2009)
ISBN 10 : 2352551218
ISBN 13 : 9782352551218
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. "Le homard, c'est comme la terre glaise : quand c'est cuit, c'est rouge !" Pierre Dac Ce cardinal des mers se pêche des deux côtés de l'Atlantique. N'allez cependant pas imaginer que ce sont mes origines bretonnes qui me poussent à vanter les qualités de celui qui arpente nos côtes. Ce magnifique crustacé décapode se distingue entre autres de son cousin américain par sa carapace d'un bleu sombre tachetée de jaune, qui vire au rouge écarlate à la cuisson. Le homard fait l'unanimité auprès des chefs pour ses qualités gustatives et son étonnante prédisposition à se déguster de multiples façons : rôti, grillé, au court-bouillon, à l'étouffée, sauté, etc. Les dix recettes.- Homard aux pommes.- Tronçons de homard et gras de volaille.- Homard au porto.- Homard au sauternes.- Homard aux trompettes de la mort et vin jaune.- Homard aux petits pois.- Homard rôti, far de blé noir.- Homard façon américaine.- Homard en parmentier.- Homard à la mangue et au poivre de Jamaïque. - Nombre de page(s) : 1 vol. (10 p.) - Poids : 50g - Langue : fre - Genre : Arts de la table : Recettes Dix façons de préparer. N° de réf. du vendeur N9782352551218
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