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Synopsis
De breuvage national faisant autrefois l'objet d'une consommation quotidienne, le saké tend ces dernières années à accéder à un nouveau statut au Japon : celui de boisson "plaisir”", voire tendance. Une (r)évolution que l'on ne doit pas au hasard, mais au travail de brasseurs nouvellement engagés dans une démarche qualitative globale visant à optimiser non seulement les variétés de riz spécifiquement dédiées au saké, mais également l'ensemble des ingrédients nécessaires à sa fabrication : eau, ferments et levures. Bénéciant d'un certain effet de mode, ces sakés qualitatifs commencent à s'exporter. Si l'Europe n'absorbe que 10 % des exportations, l'engouement actuel pour la cuisine nipponne offre un contexte favorable au développement des ventes, y compris en France où ils trouvent lentement mais sûrement leur place à la table des grands cuisiniers de l'Hexagone.
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Présentation de l'éditeur
De breuvage national faisant autrefois l'objet d'une consommation quotidienne, le saké tend ces dernières années à accéder à un nouveau statut au Japon : celui de boisson plaisir , voire tendance. Une (r)évolution que l'on ne doit pas au hasard, mais au travail de brasseurs nouvellement engagés dans une démarche qualitative globale visant à optimiser non seulement les variétés de riz spécifiquement dédiées au saké, mais également l'ensemble des ingrédients nécessaires à sa fabrication : eau, ferments et levures. Bénéciant d'un certain effet de mode, ces sakés qualitatifs commencent à s'exporter. Si l'Europe n'absorbe que 10% des exportations, l'engouement actuel pour la cuisine nipponne offre un contexte favorable au développement des ventes, y compris en France où ils trouvent lentement mais sûrement leur place à la table des grands cuisiniers de l'Hexagone.
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Le saké : Dix façons de l'accompagner
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Brand New. 24 pages. French language. 8.35x4.72x0.20 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur zk2352552273
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