La technologie en boulangerie p�tisserie Bac Professionnel boulanger p�tissier 2e situation: Tome 3

Soldet, Arnaud

ISBN 10 : 2354580355 ISBN 13 : 9782354580353

Editeur : Editions Eurocibles, 2014

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Pr�sentation de l'�diteur :

"Ecrire ce livre a �t�, pour moi, un r�el plaisir. J'ai essay� de faire en sorte que chacun des �l�ves puisse d�couvrir un document lui permettant d'offrir, tr�s facilement, des "parce que" � ses "pourquoi" et � ses "comment" tout en les comparant � son �ducation en Entreprise. La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du m�tier n�cessaire � l'apprentissage et mon but a �t� d'amener le jeune � consulter un ouvrage abordable et concis. Ce livre saura aider les jeunes parce qu'il se veut �l�mentaire et qu'il aborde simplement la technologie de la boulangerie p�tisserie et ses bases indispensables", Arnaud Soldet.

Biographie de l'auteur :

Arnaud Soldet est professeur de boulangerie p�tisserie au CFA de la Chambre des M�tiers de la Manche � Coutances.

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