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Présentation de l'éditeur :
Réussir une mayonnaise, un roux, un glaçage, un caramel, cuire un oeuf poché, couper en julienne, faire une pâte sablée, connaître les pièces de viande... Ce carnet vous dévoile les secrets et les tours de main que tout(e) cuisinier(e) se doit de maîtriser ! Découvrez ces recettes de bases, multiples et incontournables, qui se transmettent de génération en génération.
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- ÉditeurSTEPHANE BACHES/LES CUISINIERES
- Date d'édition1999
- ISBN 10 2357521171
- ISBN 13 9782357521179
- ReliureRelié
- Nombre de pages82
- IllustrateurPerrin Sylvie
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MES BASES ESSENTIELLES EN CUISINE
Edité par
Stéphane Bachès *
(2011)
ISBN 10 : 2357521171
ISBN 13 : 9782357521179
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Description du livre Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. N° de réf. du vendeur M02357521171-V
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Description du livre Etat : good. Photo non contractuelle. Envoi rapide et soigné. N° de réf. du vendeur 9782357521179_4736_ZA17
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MES BASES ESSENTIELLES EN CUISINE
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(2011)
ISBN 10 : 2357521171
ISBN 13 : 9782357521179
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Description du livre Etat : very good. Emballage soigné,affranchissement timbres de collection. N° de réf. du vendeur cu963
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