Londres - Bars et restos insolites - Couverture souple

Rachel Howard

Couverture souple

ISBN 10 : 2361950154 ISBN 13 : 9782361950156

Editeur : Jonglez, 2012

A propos du livre

Extrait :

40 MALTBY STREET
40 Maltby Street, Bermondsey, SE1 3PA
° Tél. 02072379247
° www.40maltbystreet.com
° Ouverture le jeudi et le vendredi de 17 h 30 à 22 h, le samedi de 10 h à 17 h. Fermé en août
° Accès : métro/gare de London Bridge (10 minutes de marche). Bus 188, 47, 381, C10
° Prix modérés

Le samedi matin, les gourmands londoniens se rassemblent à Maltby Street. Ici, au coeur de Bermondsey des arcades sous une voie terrée accueillent désormais des maraîchers artisanaux, ravis d'avoir fui le piège à touristes qu'est devenu le Borough Market. Leurs voûtes fraîches et humides sont idéales pour conserver fromage, charcuterie, bière et vin. Le samedi, les arcades font également office de boutiques qui débordent de denrées chères mais de qualité. La cuisine de rue y est Tune des meilleures de Londres : sandwiches au levain garnis aux poireaux, au cheddar et à l'ail chez Kappacasein, donuts à la crème anglaise à la boulangerie St Johns, glace poire-bergamote servie à l'arrière du triporteur de La Gratta. On peut aussi s'asseoir au comptoir du 40 Maltby Street et goûter des vins sans produits chimiques en grignotant de la courge caramélisée aux pignons de pin et beurre de sauge ou une salade de chou-rave à la menthe alors que les trains rugissent au-dessus de la salle.
Raef Hodgson, jeune propriétaire de cette oenothèque discrète, achète la plupart de ses produits chez ses voisins et parents : son père dirige le Neal's Yard, la fromagerie la plus célèbre de Londres, et sa mère, le Monmouth Coffee. Harry Lester, associé de Hodgson et fondateur de l'Anchor and Hope, bistro gastronomique à Waterloo, gère l'importation des vins. La carte changeante propose des vins pauvres ou sans sulfites de petits producteurs italiens, français ou Slovènes. L'addition est raisonnable et le personnel recommande des vins au verre en harmonie avec les plats. Le menu est différent à chaque visite.
Les plats sont modestes mais sympathiques, à l'instar du reste. Dans la minuscule cuisine ouverte, le chef David Cook cuisine de la fondue de poireaux doux au beurre, des sprats croustillants en croûte de fines herbes avec leur mayonnaise maison et du porc de huit heures à l'aïoli de coing. Nous avons assisté avec désarroi à la lente disparition des plats du tableau noir ; à l'heure de notre dessert, tous avaient été effacés. Seul le plateau de fromages fut une déception : ni biscuit ni chutney ni fruits secs pour agrémenter notre maigre portion.
Il y a toujours foule le samedi après-midi. Allez-y plutôt le jeudi ou le vendredi soir : le quartier est désert et le bar à vin agit comme un phare dans le brouillard. Mais sachez-le : la maison ne prend pas de réservations et le service se fait au bar sans système de file d'attente. Venez tôt et préparez-vous à jouer des coudes.

Présentation de l'éditeur :

Pour qui veut passer un déjeuner ou une soirée hors des sentiers battus, nous avons sélectionné 150 adresses exceptionnelles et méconnues des Londoniens eux-mêmes.

Découvrez un club secret qui n'a pas changé depuis 1946, rentrez dans un club où il est difficile de trouver des gens avec un QI inférieur à 140, allez boire un verre dans un bar louche installé dans les loges d'un ancien théâtre, participez aux réjouissances du très extravagant club des moustachus de Grande-Bretagne, mangez des scorpions, du kangourou ouducrocodile,faitesdubienàvotreportefeuilledanslesécolesdecuisine, voyagez àl'époquedel'URSS dansun extraordinaire bar polonais de l'époque soviétique, découvrez la porte cachée derrière un bar qui ouvre sur un deuxième bar secret, rentrez dans un bar installé dans les toilettes d'une annexe des Jeux Olympiques de 1908, payez votre dîner en rupees indiennes, ou mieux, dinez gratuitement, faites-vous servir par des Drag queens, devenez membre d'un bar installé dans les bureaux d'une agence de detective privé, découvrez le plus Grand Music Hall au monde, dînez dans un container, admirez l'incroyable Elvis Presley chinois, allez boire et danser tout nu...

À propos de cette édition

• Éditeur: Jonglez
• Date d'édition: 2012
• ISBN 10: 2361950154
• ISBN 13: 9782361950156
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 191