Le grand guide Slow food des produits du terroir français

Chapelle, Cindy

ISBN 10 : 2366721536 ISBN 13 : 9782366721539

Editeur : Plume de carotte, 2018

Synopsis

Contre le fast-food, quoi de mieux que le Slow Food ? Pour la toute première fois, voici le grand guide des produits du terroir français, fruit du travail de recherche, de sauvegarde et de valorisation de l'association internationale Slow Food. Chou de Lorient, Cerises d'Itxassou, Safran de l'Aveyron, Vache Nantaise, Porc Noir de Bigorre, Agneau Solognot, Poule Noire d'Alsace, Bleu du Queyras, Miel de Narbonne... Tous ces produits d'exception n'auront plus de secret pour vous ! En racontant leur histoire riche et étonnante, ce guide vous donne des conseils d'utilisation et surtout, vous indique où les trouver. Vous serez admiratifs du travail de ces producteurs et de ces cuisiniers qui participent à sauvegarder notre belle biodiversité alimentaire. Pas de doute, ces produits BONS, PROPRES et JUSTES vont vous mettre l'eau à la bouche !

A propos du livre

Présentation de l'éditeur

Contre le fast food, quoi de mieux que le slow food ?
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner...

Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l'écogastronomie et à l'alterconsommation, en préservant les producteurs par un juste prix, en respectant la nature et l'environnement, et en valorisant les saveurs et les traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture.
Créé en Italie en 1986 par Carlo Petrini, l'action de ce mouvement se concrétise tout autour du monde, à travers plusieurs projets parmi lesquels " l'Arche du goût ", qui répertorie des aliments de qualité, oubliés ou en danger de disparition.
La France, avec son patrimoine biologique et culinaire, ne pouvait pas passer à côté du recensement de ces richesses !

Ce guide met en avant ces produits, en expliquant leur histoire, en donnant des conseils d'utilisation et surtout, concrêtement, en indiquant où les trouver pour avoir le plaisir d'y goûter.
Porc cul noir du Limousin, brousse du Rove, fromage Salers, pomme coquette de Conflent, abricot d'Ampuis dans le Rhône, menthe poivrée de Milly en Île-de-France, haricot chair de Chéu en Bourgogne... Ces 100 produits vous mettront l'eau à la bouche !

Des portraits de grands chefs de cuisine, sensibles à la démarche Slow food et réunis au sein de L'Alliance des cuisiniers , agrémentent aussi ce guide et vous feront découvrir leur univers savoureux.

Un mot de l'auteur

· Slow food a été créée en réaction à l'émergence du mode de consommation de type restauration rapide. Association internationale à but non lucratif, elle a pour objectifs de défendre la biodiversité alimentaire, de promouvoir une philosophie du plaisir, de réaliser des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants, d'aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité.

· Cindy Chapelle est sophrologue depuis bientôt dix ans. Elle est l'auteure d'ouvrages sur la sophrologie et plus largement sur le bien-être. Elle anime des ateliers autour de l'écoute du corps, de la gestion du stress, de la confiance en soi et des valeurs de vie. Elle s'intéresse également aux techniques de maraîchage et à la récolte de graines. Elle a déjà publié aux éditions Plume de carotte Mon année slow, Cultiver son jardin en pleine conscience et Une petite sieste et je me recouche.

À propos de cette édition

• Éditeur: Plume de carotte
• Date d'édition: 2018
• ISBN 10: 2366721536
• ISBN 13: 9782366721539
• Reliure: Carton flexible
• Nombre de pages: 251