La Route du Pain, des Viennoiseries et des Patisseries de France - Couverture souple

Delauney, Michel

Couverture souple

ISBN 10 : 2369370424 ISBN 13 : 9782369370420

Editeur : Tourisme et Découvertes, 2014

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

C'est nous qui l'élaborons, en choisissant les ingrédients disponibles, adaptés à notre repas. Ainsi en fonction de l'époque, de la région, de nos moyens, de la saison, de nos goûts, de notre savoir faire, nous allons voir surgir de notre imagination, le pain, sa forme, des notes savoureuses dues à la composition des pâtes, à commencer par la farine son pétrissage et sa cuisson. Le pain peut accompagner, ce que l'on mange, parfois peut aussi être le support de notre nourriture, ou même le contenant de notre repas. Il appartient à la fonction qu'il remplit et prend une place inattendue, inhabituelle ou peu usitée. Ces options vont conduire à changer la forme et la composition, sa fréquence de consommation et de fabrication. En fonction de son lieu de consommation (campagne, ville, montagne, brousse, pays chaud ou froid...), le pain choisi sera différent, ainsi que le moment de son achat ! Le pain est celui que l'on choisit, pour se nourrir se faire plaisir... Bonne découverte gourmande ! Michel Delauney.

Biographie de l'auteur :

Gastronome averti, critique culinaire, Michel Delauney est un grand amateur du patrimoine culinaire de France. Il a déjà tait découvrir aux Français, parle biais de précédents ouvrages, les saveurs du Foie gras, du Cochon (dans la collection Les itinéraires), de l'Andouille... Aujourd'hui, c'est le patrimoine boulanger français qui est mis à l'honneur par cet amoureux du beau et du bon !

À propos de cette édition

• Éditeur: Tourisme et Découvertes
• Date d'édition: 2014
• ISBN 10: 2369370424
• ISBN 13: 9782369370420
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 191