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Biographie de l'auteur :
Les 50 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne dans un petit ouvrage didactique et très pratique. Les bases de la pâtisserie autrichienne : les fruits, les graines, les épices, les pâtes (brisée, à strudel, à roulade…), les compotes, les sauces et glaçages, etc. Les recettes mythiques : sachertorte, linzertorte, kugloff, applestrudel, knodel au pavot… Les variantes et spécialités : tarte aux amandes et crème vanille, roulade à la mandarine, croissants à la vanille… Et toutes les astuces pour des gâteaux légers et savoureux (les sucres et farines les plus sains, les ingrédients bio qui donnent des résultats spectaculaires), et des anecdotes sur l'histoire de la pâtisserie viennoise.
Photographe : Frédéric Lucano.
Danseuse à l’opéra de Vienne et gourmande de pâtisserie, Babsie Steger s’installe en France au début des années 90. Danseuse et comédienne, elle ouvre aussi un restaurant bio en 2003 dans le 14e arrondissement. Elle y partage son goût de la pâtisserie viennoise et ses recettes de famille.
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- ÉditeurMarabout
- Date d'édition2011
- ISBN 10 2501067894
- ISBN 13 9782501067898
- ReliureBroché
- Nombre de pages95
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Strudel kouglof et cie
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ISBN 10 : 2501067894
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Kuglof, Strudel, Sachertorte : Comme à Vienne
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