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Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas: Et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine - Couverture rigide
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Biographie de l'auteur :
Pourquoi ? Et pourquoi ? Mais pourquoi ?
Si vous avez des enfants, vous êtes passé par cette étape des pourquoi à tout va :
« Pourquoi le ciel est bleu ? »,
« Pourquoi les haricots verts sont verts ? »,
« Pourquoi l eau des pâtes déborde ? »...
C est magique cette période des pourquoi, parce qu on apprend plein de choses. Et c est comme ça qu on comprend pourquoi l eau des pâtes déborde (et comment faire pour l éviter), pourquoi il faut saler la viande la veille de la cuisson, pourquoi il faut cuire les haricots verts à l eau bouillante et les pommes de terre à l eau froide... ah ! Et aussi pourquoi les spaghetti bolognese n existent pas !
Après Le Manuel du garçon boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons et fruits de mer, légumes, préparations et cuissons sont passés au crible des remises en question. Chacune des réponses repose sur les études et expériences scientifiques les plus récentes, et est toujours livrée avec une bonne dose d'humour et de bienveillance. Attention, vous ne vous ferez plus jamais cuire un oeuf de la même façon !
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- ÉditeurMarabout
- Date d'édition2019
- ISBN 10 2501136551
- ISBN 13 9782501136556
- ReliureRelié
- Nombre de pages240
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Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas: Et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine [FRENCH LANGUAGE - No Binding ]
Edité par
Marabout
(2019)
ISBN 10 : 2501136551
ISBN 13 : 9782501136556
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(2019)
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Après le succès de La cuisine, c'est aussi de la chimie et du Manuel du garçon boucher, Arthur Le Caisne revient avec un nouveau livre de référence qui répond à 500 questions sur la cuisine. Pourquoi faut-il dégraisser (ou pas) les bouillons? Pourquoi le homard mue-t-il? Pourquoi une peau se forme-t-elle quand le lait chauffe? Pourquoi y-a-t-il des trous dans l'emmental? Précis, scientifique et bourré d'humour, ce livre est l'allié idéal de ceux qui souhaitent connaître tous les secrets de la cuisine! - Nombre de page(s) : 234 - Poids : 956g - Genre : Gastronomie et décoration de la table BEAUX-LIVRES CUISINE. N° de réf. du vendeur N9782501136556
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