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Cuisiner sans gluten
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Présentation de l'éditeur :
Les dérives contre nature de l'industrie agroalimentaire contemporaine entraînent le développement d'un sérieux problème de santé, une intolérance au gluten nommée « maladie coeliaque ». Le gluten est un composant protéique des céréales panifiables. Sa digestion suppose une fragmentation en acides aminés grâce à des enzymes spécifiques. Or, les variétés de céréales actuelles (surtout de blé), dites sélectionnées, contiennent en excès un gluten que nos enzymes ont du mal à identifier. Il s'ensuit un rejet du système immunitaire qui impose aux personnes subissant cette intolérance de suivre un régime sans gluten. "Cuisiner sans gluten" permet de varier les plaisirs de ce régime difficile à supporter par la monotonie alimentaire qu'il entraîne. Chantal et Lionel Clergeaud ont totalement éliminé de leurs recettes inventives la principale source de gluten : le blé. Vous apprendrez à cuisiner les céréales pauvres en gluten : quinoa, millet, sarrasin, maïs, fonio, petit épeautre… en association avec : soja, azuki, lentille, pois chiche ou pois cassé, etc., sans oublier les fruits et légumes les plus variés dans une symphonie gustative qui vous fera oublier les frustrations de ce régime sans gluten. Remplace EAN 9782703308393.
Biographie de l'auteur :
Lionel Clergeaud est naturopathe. Il est l’auteur (et co-auteur avec son épouse Chantal ou sa fille Gwendoline) de nombreux ouvrages sur la diététique et la beauté au naturel, dont "Cosmétiques : le pire et le meilleur" et "Coloration naturelle des cheveux" aux éditions Dangles.
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- ÉditeurDANGLES
- Date d'édition2014
- ISBN 10 2703310501
- ISBN 13 9782703310501
- ReliureBroché
- Nombre de pages128
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Cuisiner sans gluten
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(2014)
ISBN 10 : 2703310501
ISBN 13 : 9782703310501
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Cuisiner sans gluten Clergeaud, Lionel et Clergeaud, Chantal
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(2014)
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ISBN 13 : 9782703310501
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cuisiner sans gluten ; 90 recettes pour varier les plaisirs
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(2014)
ISBN 10 : 2703310501
ISBN 13 : 9782703310501
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Description du livre Paperback. Etat : OKAZ. Nouvelle édition. Les dérives contre nature de l'industrie agroalimentaire contemporaine entraînent le développement d'un sérieux problème de santé, une intolérance au gluten nommée " maladie coeliaque ". Le gluten est un composant protéique des céréales panifiables. Sa digestion suppose une fragmentation en acides aminés grâce à des enzymes spécifiques. Or, les variétés de céréales actuelles (surtout de blé), dites sélectionnées, contiennent en excès un gluten que nos enzymes ont du mal à identifier. Il s'ensuit un rejet du système immunitaire qui impose aux personnes subissant cette intolérance de suivre un régime sans gluten. "Cuisiner sans gluten" permet de varier les plaisirs de ce régime difficile à supporter par la monotonie alimentaire qu'il entraîne. Chantal et Lionel Clergeaud ont totalement éliminé de leurs recettes inventives la principale source de gluten : le blé. Vous apprendrez à cuisiner les céréales pauvres en gluten : quinoa, millet, sarrasin, maïs, fonio, petit épeautre. en association avec : soja, azuki, lentille, pois chiche ou pois cassé, etc., sans oublier les fruits et légumes les plus variés dans une symphonie gustative qui vous fera oublier les frustrations de ce régime sans gluten. - Nombre de page(s) : 128 - Poids : 204g - Genre : Alimentation, Diététique, Régimes. N° de réf. du vendeur O3556750-666
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