Sociologie de l'alimentation

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9782707148452: Sociologie de l'alimentation
Présentation de l'éditeur :

Sociologie de l'alimentation Que mangent les Français? Où font-ils leurs courses? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l'alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l'éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence la persistance des différences sociales et accorde une place particulière aux enjeux des évolutions récentes. Il s'adresse à un large public: étudiants et enseignants, chercheurs et professionnels de l'alimentation et de la nutrition, et un lectorat moins spécialisé intéressé par tout ce qui a trait à l'alimentation. Tous y trouveront des apports empiriques, théoriques, méthodologiques et bibliographiques pour comprendre l'alimentation contemporaine.

Biographie de l'auteur :

Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard sont chercheurs au Laboratoire de recherche sur la consommation (Corela) à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA).

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Anne Lhuissier; Faustine Régnier; Severine Gojard
ISBN 10 : 2707148458 ISBN 13 : 9782707148452
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Edité par Editions La Découverte (2006)
ISBN 10 : 2707148458 ISBN 13 : 9782707148452
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Severine Gojard
Edité par Editions La Découverte (2006)
ISBN 10 : 2707148458 ISBN 13 : 9782707148452
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Edité par Editions La Découverte (2006)
ISBN 10 : 2707148458 ISBN 13 : 9782707148452
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ISBN 10 : 2707148458 ISBN 13 : 9782707148452
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Severine Gojard
Edité par LA DECOUVERTE (2007)
ISBN 10 : 2707148458 ISBN 13 : 9782707148452
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