Agenda 2015 - agenda gourmand

 
9782717726107: Agenda 2015 - agenda gourmand
Présentation de l'éditeur :

L'agenda gourmand de la BNF invite à parcourir le patrimoine culinaire au rythme des saisons. Légumes nouveaux au printemps, glaces désalté-rantes en été, plats d'exception à Noël... Chaque mois met en lumière un ingrédient, une recette de circonstance ou un menu d'époque que vient compléter une iconographie variée. Somptueux livres de bouche illustrés, affiches publicitaires délicieusement rétro, traités de manières de table et aphorismes imaginés par les plus illustres gourmets jalonnent une année de bonne chère. De L'Art culinaire d'Apicius au Grand Dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas, de la recette médiévale de la sauce cameline au repas de 1870 proposant, le 99e jour du siège de Paris, du "consommé d'élé-phant", l'agenda gourmand dresse une histoire de la gastronomie et de ses métamorphoses. Au menu : potage de canard au coulis de len-tilles tel qu'on le servait à l'orée du XVIIIe siècle, noix de veau glacée à la chicorée proposée à Louis XV dans sa résidence de Choisy, truite sau-monée au vin du Rhin puis granité à l'orange dégustés lors d'un dîner présidentiel en 1908, plateau de fromages apporté par Emile Zola en personne, friandises ou massepains glacés... En 2015, la BNF donne un festin traversant les âges, où chacun pourra puiser l'inspiration et choisir les mets selon son goût.

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Edité par BIBLIOTHEQUE NATIONALE DE FRANCE (2014)
ISBN 10 : 2717726101 ISBN 13 : 9782717726107
Neuf(s) Paperback Quantité : 2
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Description du livre BIBLIOTHEQUE NATIONALE DE FRANCE, 2014. Paperback. État : NEUF. " Manger et aimer, chanter et digérer : tels sont à vrai dire les quatre actes de cet opéra-bouffe qu'on appelle la vie " (Rossini, Lettres).En 2015, l'agenda de la BnF vous convie à des ripailles rabelaisiennes.L'agenda gourmand invite à parcourir le patrimoine culinaire en suivant le rythme des saisons : foie gras à Noël, légumes nouveaux au mois de mai, bière et glaces désaltérantes en juillet. Chaque mois propose un ingrédient, une recette de circonstance ou un menu d'époque, que vient compléter une documentation variée : planches botaniques ou drôleries végétales, somptueux livres de recettes illustrés ou affiches publicitaires délicieusement rétro, savoureux aphorismes ou manuels sur l'art de se tenir à table, photographies sur les petits métiers de bouche ou dates clés de l'histoire de la gastronomie jalonnent une année de bonne chère.Une histoire insolite de la gastronomie.Du " bouillon pour les maux de tête opiniâtres " du Cuisinier moderne (1735) à l'omelette aux huîtres d'Alexandre Dumas, du menu maigre composé de pas moins de 30 plats au menu de 1870 proposant du " consommé d'éléphant " et du " rat flanqué de ses rats ", l'agenda 2015 dresse une histoire de l'art culinaire et de ses surprenantes métamorphoses.Et maintenant, tous à table !- Une histoire de la gastronomie au rythme des saisons.- Des recettes et menus insolites, du Moyen Âge au XXe siècle.- Des aphorismes savoureux.- Une iconographie variée et pittoresque.- Le calendrier des principaux événements culinaires de 2015.- Un sujet populaire illustré par des trésors patrimoniaux.- Une réponse à l'engouement du public pour les recettes anciennes et les " collections gourmandes " de la BnF. - Nombre de page(s) : 176 - Poids : 434g - Genre : Arts de la table audio vidéo ou produits TVA 20. N° de réf. du libraire N9782717726107

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