Le Gratin des champignons: Portraits mycologiques

 
9782723490542: Le Gratin des champignons: Portraits mycologiques
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Extrait :

Mais d'où vient donc cet attrait presque magique qu'exercent les champignons sur l'esprit de tant de nos contemporains ? Pour beaucoup, la gourmandise est le seul moteur de leur curiosité. Mais quand on considère que sur quatre mille espèces que compte notre flore, il y en a cent de mangeables et vingt dignes d'être mangées, il faut bien qu'il y ait autre chose qui nous pousse à connaître et à nommer tant de ces végétaux. C'est que les champignons s'entourent d'une sorte de mystère que n'offrent point les plantes ordinaires. Un arbre, une salade, une tulipe, sont tout de suite lisibles et ne nous posent aucune question. Mais qu'une Pezize s'amuse à éclore dans votre salle de bains, ou que des Coprins soulèvent le macadam de votre cour, vous voilà ébahis, et vous essayez de comprendre. Et si vous vous promenez dans les bois, c'est à tous les pas que vous rencontrez ces silhouettes fugitives et fragiles, de toutes les couleurs, qui vont du minuscule au gigantesque, et vous aurez envie d'en savoir un peu davantage. Vous achèterez des atlas, vous visiterez des expositions, et vous remplirez votre mémoire d'images et de tous les noms que vous aurez pu retenir, même s'ils sont tout à fait barbares. Qu'on ait nommé la trompette des morts «Craterellus comucopioides», il y a de l'abus, comme disait déjà Figaro. Mais même cette nomenclature sauvage, et qui le devient de plus en plus avec le temps, a son charme. Elle devient comme une série de mots de passe entre initiés, et si les cent premiers noms sont difficiles à adopter. Ensuite, l'entraînement aidant, les suivants entrent tout seuls dans le magasin du souvenir. Et puis il y a une affaire d'esthétique dans l'amour de la mycologie. Pour le vulgaire, un champignon qu'on écrase du pied en passant n'a aucune importance. Mais pour qui sait voir, chacun a sa personnalité, sa ligne, sa couleur, son architecture, et on sent bien qu'aucune espèce n'est identique à une autre.
Quand on connaît vraiment une espèce, qu'elle soit rare ou commune, on a le sentiment, si on la rencontre, d'avoir affaire avec un ami plus qu'avec une connaissance. Il semble qu'elle a quelque chose à nous dire, et ce langage muet est presque un sourire. Telle espèce que vous n'aviez vue qu'une fois, la voici de nouveau, vous n'osiez plus l'attendre, et il vous semble qu'elle est venue au rendez-vous. Comme s'il y avait entre elle et vous une sorte de connivence. Elle prend presque un visage en votre honneur, elle est presque quelqu'un.

Présentation de l'éditeur :

Le guide de la flore mycologique le plus savoureux qui soit arbore des habits neufs ! Avec une rigueur scientifique irréfutable, Roland Sabatier «croque» les champignons, délicieux ou vénéneux.

Ne vous fiez pas à l'humour de ce livre, ou plutôt si ! fiez-vous en toute confiance à ses dessins : il s'agit là d'un guide d'identification remarquablement documenté ! Un ouvrage réalisé avec Georges Becker, docteur ès sciences, ancien président de la Société mycologique de France, devenu un classique depuis sa parution en 1986, et qui fait l'objet d'une nouvelle édition.

Les espèces les plus répandues dans nos forêts et nos prairies - le gratin ! - y sont caricaturées, comme autant de personnalités, pour mettre en évidence leurs traits de caractères principaux, sympathiques ou inquiétants, leur habitat, leurs habitudes de vie.

Roland Sabatier

Les dessins d'humour de Roland Sabatier se font remarquer aussi bien des magazines pour la jeunesse (Astrapi, Pif Gadget...) que dans la presse adultes (Lui, Gault et Millau, VSD, Science et Vie...). Il fait partie des «HA !» (Humoristes Associés), au côté d'Avoine, Barbe, Blachon, Fred, Laville, Loup, Mordillo, Mose, Serre, Siné... et publie avec eux des recueils autour du vin, de la table, du ski et des sept péchés capitaux. C'est le monde des forêts et des clairières, celui des lutins, des elfes et des fées, qui lui a valu une renommée internationale, avec les illustrations des encyclopédies d'«elficologie» de Pierre Dubois, aux éditions Hoëbeke.

Georges Becker

Georges Becker est docteur es sciences, président honoraire de la société de mycologie de France. Il est décédé.

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