Jean-Pierre Sine Enzymologie et applications

ISBN 13 : 9782729853242

Enzymologie et applications

 
9782729853242: Enzymologie et applications
Présentation de l'éditeur :

L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance.

Biographie de l'auteur :

Jean-Pierre Sine est professeur des universités à l'université de Nantes où il enseigne la biochimie et conduit des travaux de recherche portant sur les enzymes.

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Jean-Pierre Sine
Edité par Ellipses Marketing (2010)
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