Histoire de la cuisine francaise - Couverture rigide

Parienté, Henriette; Ternant, Geneviève De

Couverture rigide

ISBN 10 : 2732420417 ISBN 13 : 9782732420417

Editeur : Editions de La Martinière, 1997

Synopsis

Impossible d'évoquer la France sans parler de sa cuisine. Cette tradition qui a traversé les siècles est aujourd'hui encore l'un des fleurons du pays. De l'âge de la cueillette à la nouvelle cuisine, que de chemin parcouru ! Henriette Parienté et Geneviève de Ternant, fins cordons bleus, ont écrit l'ouvrage le plus complet sur la cuisine française. Elles en retracent l'histoire : le grand tournant de la Renaissance, où l'on apprend à se tenir mieux à table, la naissance de la haute cuisine sous Philippe d'Orléans, les premiers restaurants de Paris, ou l'évolution que la cuisine a subie ces dernières années avec un retour aux vraies traditions. Un livre tel que celui-là ne serait pas complet sans quelques recettes, Henriette Parienté et Geneviève de Ternant dévoilent également ici tous les secrets culinaires des plus grandes recettes traditionnelles françaises. Un régal...

À propos de cette édition

• Éditeur: Editions de La Martinière
• Date d'édition: 1997
• ISBN 10: 2732420417
• ISBN 13: 9782732420417
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 576