La cuisine des monastères

 
9782732425511: La cuisine des monastères
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Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers hôtels-restaurants du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. Tourtière de hareng et de belles de Fontenay , Foie de veau des hospices de Beaune , Poires bon-chrétien au vin blanc ... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. Biographie: Marc Meneau, chef au talent mondialement reconnu, exerce sa passion à l'Espérance, à Saint-Père-sous-Vézelay. Ses passions sont multiples : viticulture, livres anciens... Il est l'auteur, avec Annie Caen, de Musée Gourmand, paru en 1992. Annie Caen a une formation en Sciences économiques. Elle découvre l'art culinaire dans les cuisines de l'Espérance et se passionne alors pour l'histoire de la cuisine à travers les âges. Elle est coauteur, avec Marc Meneau, de Musée Gourmand, paru en 1992.

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MENEAU Marc - CAEN Annie
ISBN 10 : 2732425516 ISBN 13 : 9782732425511
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Description du livre 1999. Editions de la Martinière 1999. In-4 cartonnage éditeur sous jaquette de 192 pages illustrées. Très bon état. Livres. N° de réf. du vendeur 135691

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