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Présentation de l'éditeur :
Le Sushi s'est véritablement imposé dans le paysage culinaire français. Aujourd’hui il peut prendre
toutes les formes et s’adapter à bien des recettes. Du sushi chic et chaud au foie gras au sushi bio
et fromager, en passant par des sushis sucrés à la barbapapa ou à la fraise Tagada, Jean-Charles
Karmann amène de la fantaisie et une délicieuse créativité à ces petites bouchées aussi jolies à
regarder qu'à déguster. De quoi épater ses convives !
Biographie de l'auteur :
toutes les formes et s’adapter à bien des recettes. Du sushi chic et chaud au foie gras au sushi bio
et fromager, en passant par des sushis sucrés à la barbapapa ou à la fraise Tagada, Jean-Charles
Karmann amène de la fantaisie et une délicieuse créativité à ces petites bouchées aussi jolies à
regarder qu'à déguster. De quoi épater ses convives !
Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours "Jeune cuisine" présidé par Joël Robuchon). Il est l'auteur notamment de "Tout Siphon" et des "Meilleures recettes de foie gras" aux éditions de La Martinière.
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- ÉditeurEditions de la Martinière
- Date d'édition2011
- ISBN 10 2732442550
- ISBN 13 9782732442556
- ReliureBroché
- Nombre de pages117
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Sushis fusion Karmann, Jean-Charles; Bardel, Garlone and Solomon, Carrie
Edité par
Editions de la Martinière
(2011)
ISBN 10 : 2732442550
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Sushis fusion - Jean-Charles Karmann
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