Italia, la cucina deliziosa : 1890 recettes

 
9782732450094: Italia, la cucina deliziosa : 1890 recettes

Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l'Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine). Ses représentants locaux ont recensé dans chacune des vingt régions d'Italie, de villes en villages, les recettes typiques telles qu'elles furent et sont encore pratiquées selon les traditions locales. Hors d'oeuvres et pizzas, soupes, pâtes, légumes, poissons, viandes, desserts. Cette véritable bible restitue fidèlement 1890 recettes traditionnelles de la gastronomie italienne : des plats classiques mais aussi des préparations connues seulement localement, parfois très anciennes, pour certaines en voie de disparition. Un ouvrage unique en son genre !

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1.

Carla Chiaramoni; Collectif; Federica Guerciotti; Tilde Mattiello
Edité par Editions de la Martinière (2012)
ISBN 10 : 273245009X ISBN 13 : 9782732450094
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ACCADEMIA ITALIANA D
Edité par MARTINIERE BL
ISBN 10 : 273245009X ISBN 13 : 9782732450094
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Tilde Mattiello
Edité par Editions de la Martinière
ISBN 10 : 273245009X ISBN 13 : 9782732450094
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Carla Chiaramoni, Federica Guerciotti, Tilde Mattiello
Edité par LA MARTINIERE
ISBN 10 : 273245009X ISBN 13 : 9782732450094
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